Quất quất không chỉ là loại quả thông thường được nhiều người yêu thích, quất quất còn là vị thuốc chữa bệnh rất tốt. Từ cây, rễ, lá và quả đều có những công dụng nhất định trong Đông y. Vỏ quất đỏ mọng chứa nhiều tinh dầu cũng như cùi quả chua. Khi ngâm với mật ong hoặc đường phèn sẽ có tác dụng trị ho hiệu quả. Nếu không có mật ong để ngâm quất trị ho, bạn có thể thay thế mật ong bằng đường phèn rất đơn giản. Mùa hè đến cũng là mùa quất chín đỏ, hãy tranh thủ chuẩn bị một lọ quất đỏ ngâm cho gia đình với hướng dẫn cách làm quất ngâm đường phèn sau đây.
->> Xem thêm: Cách làm mận ngâm đường ngon không bị nổi váng
Tác dụng của quất ngâm đường phèn
Tương tự như quất ngâm mật ong, quất ngâm đường phèn sẽ chỉ có những tác dụng chính sau:
Quả quất chín thường có vị chua ngọt, tính hơi ấm, chứa nhiều tinh dầu. Có tác dụng giải ho, long đờm, kích thích tiêu hóa. Dùng để chữa tiêu hóa kém, buồn nôn, ho, ho gà.– Pha quất đỏ ngâm đường phèn với nước ấm uống trước khi đi ngủ và sáng sớm khi ngày mới bắt đầu sẽ giúp giảm các triệu chứng ho, viêm họng. – Pha quất đỏ với nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, sau đó thêm vài viên đá là chúng ta đã có ngay một ly nước giải khát mát lạnh sảng khoái.
Đường phèn hay còn gọi là đường băng. Đây là sản phẩm được tạo ra từ quá trình kết tinh đường từ cây mía. Tuy nhiên, đường phèn cũng có thể được làm từ củ cải hoặc một số nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt.
->> Xem thêm: Cách ngâm đậu bắp uống đơn giản mà chất lượng
Từ lâu, quất được sử dụng trong điều trị ho chủ yếu là ngâm đường hoặc làm ô mai ô mai. Có 2 loại đường bạn có thể dùng để ngâm quất là đường phèn và đường trắng. Nhưng bạn nên chọn đường phèn vì thanh mát hơn.
nguyên liệu pha chế
- Quất chín: 400gr
- Đường phèn: 200gr
- Rượu trắng: 1 chai
- muối trắng
- Lọ thủy tinh sạch, khô và vừa vặn
Lưu ý: Chọn những quả quất to, tươi và chín vừa phải. Không lấy quá chín, dập nát.
Cách làm quất ngâm đường phèn
Bước 1: Sơ chế quất đỏ
– Mua quất về, dùng kéo cắt bỏ cuống. Lưu ý là cắt sát cuống chứ không nhổ.– Rửa tay nhẹ nhàng bằng nước lạnh và 1 lần bằng nước đun sôi để nguội. Ngâm quất trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra rổ để ráo nước hoặc phơi quất cho nhanh hết nước. Hoặc áp dụng cách được một số bạn chia sẻ: cho quất vào tô rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để quất khô.
Lưu ý: Vì đây là món để lâu nên sau khi rửa sạch quất, bạn phải để thật khô rồi mới tiếp tục chế biến để quất ngâm không bị ướt, nổi váng. Tất cả các dụng cụ như bát đũa, hộp đựng… phải khô ráo, sạch sẽ
Dùng dao cắt đôi quả khoảng 3-4 lát để lấy nước cốt.
Bước 2: Ngâm quất
Dùng hũ thủy tinh, xếp một lớp đường phèn dưới đáy hũ (có đường phèn càng tốt) xen kẽ với một lớp quất đỏ. Sau đó, chỉ cần thêm một lớp đường phèn và sau đó là một lớp đường phèn trên cùng. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết lượng quất và đường.
Bước cuối cùng, bạn đổ phần nước quất lúc nãy đã đun chảy trong quá trình sền sệt lên trên. Hãy chắc chắn rằng lớp đường trên cùng nặng và ấn xuống quả hồng để ngăn chúng nổi lên.
Bước 3: Đổ rượu vào bình, nhớ ngập mặt đường và quất. Đậy chặt nắp và bảo quản lọ trong bóng mát. Lâu dần, nước quất sẽ chảy ra đường ngày càng nhiều, nước đường sẽ quyện vào quất.
Thời gian ngâm quất ngâm đường phèn
Nước quất đỏ ngâm sau 3 tháng là có thể dùng được. Bạn có thể sử dụng bằng cách pha nước uống với đá, ăn kèm quất. Tuy nhiên, nếu muốn các thành phần được “ngấm” thực sự thì khoảng 1 năm là tốt nhất.
->> Xem thêm: Hoa đu đủ đực chữa bệnh gì?
phần kết
Bạn thấy đấy, cách làm quất ngâm đường phèn cũng tương tự như ngâm quất với mật ong. Chỉ với vài bước nhỏ và một chút bí quyết, bạn có thể dễ dàng làm ra một lọ quất đỏ ngâm đường phèn chuẩn. Lọ quất đỏ ngâm cũng là một loại nước giải khát rất tốt cho sức khỏe và tác dụng chính là giúp gia đình “diệt” ho rất hiệu quả.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm quất hồng bì ngâm đường phèn không hỏng chữa ho chuẩn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #quất #hồng #bì #ngâm #đường #phèn #không #hỏng #chữa #chuẩn
Trả lời