Ốc cháy tỏi có lẽ là một trong những món ngon chế biến từ ốc được nhiều người yêu thích nhất. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi hương thơm ngây ngất và vị đậm đà. Tuy nhiên, cái khó là món ốc cháy tỏi này được bán với giá rất đắt, mua vài trăm nghìn một đĩa mà chỉ có vài con. Không ăn chút nào. Thế là mình quyết định thử cách làm tép tỏi tại nhà theo công thức gia truyền mà một quán ốc bật mí. Ôi không ngờ lại ngon đến thế mọi người ạ, phải nói là siêu ngon luôn, cùng theo dõi ngay bài viết sau nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc hương: 1 kg (giá ốc hương cập nhật)
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3
- Lá chanh: 5-7 lá
- Các gia vị khác: muối, đường, nước mắm, ớt bột…
Cách làm ốc cháy tỏi ngon
Bước 1: Chọn và sơ chế ốc
Khi chọn ốc để chế biến, mọi người lưu ý nên chọn những con ốc tươi, to, béo và quan trọng nhất là mua ở nơi bán uy tín.
Để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bà con có thể dùng tay sờ vào ốc, nếu còn sống ốc sẽ tự đóng vẩy và ngậm miệng lại. Ngược lại, những con ốc có mùi hôi, chảy dịch nhầy là ốc đã chết hoặc để lâu ngày, không nên mua.
Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm ốc trong nước vo gạo, kỹ hơn thì cắt vài lát ớt cay xuống để ốc đào thải chất bẩn ra ngoài nhanh hơn. Ngâm khoảng 2-3 tiếng hoặc lâu hơn càng tốt. Cuối cùng vớt ốc ra rổ, để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt và ướp ốc
Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn như tỏi. Riêng lá chanh, bạn thái thành sợi.
Để làm nước ướp ốc, bạn chuẩn bị cho mình một chiếc cối rồi cho 3 thìa đường, 1/2 thìa tỏi băm, ớt băm vào cối. Nghiền chúng cho đến khi chúng được kết hợp. Tiếp theo cho nước sốt vào khuấy đều. Lượng đường và mắm bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.
Cho toàn bộ số nước sốt này vào ốc lắc đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào ốc
Phần tỏi băm còn lại bạn đem phi thơm, khi tỏi đã giòn thì vớt ra đĩa.
Tận dụng chảo đó, cho ốc đã ướp ở bước 2 vào đảo đều, nêm 1/2 thìa ớt bột rồi xào đều, chú ý lửa lớn. Sau đó nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không nên xào ốc quá lâu, ốc sẽ bị dai và teo lại. Đây là sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải.
Hỏi ốc tỏi
- Với món ăn này, quan trọng nhất là chọn ốc tươi.
- Món ăn khi chế biến có vị vừa phải, không quá mặn hay quá ngọt. Đặc biệt, thịt ốc không bị dai mà vẫn phải thấm đều gia vị.
- Tỏi phải được chiên vàng giòn, không bị cháy hay khét.
- Món ăn tỏa mùi thơm hấp dẫn từ ốc và tỏi.
- Nếu thấy ốc có mùi tanh quá, bạn có thể luộc ốc trước khi xào.
Thưởng thức món ốc cháy tỏi
Bạn múc ốc ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên cho đẹp mắt, món này ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn, để nguội sẽ hơi tanh một chút. Dùng tăm xiên qua thịt ốc, chấm với nước mắm gừng chua ngọt thật ngon. Món ăn vặt mùa đông này rất thích hợp, ăn với cơm cũng rất ngon.
phần kết
Wow, vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chỉ mất vài phút ngắn ngủi là bạn đã có thể cho ra một đĩa ốc cháy tỏi thơm ngon rồi. Thịt ốc hương cháy tỏi này không chỉ dai, ngọt tự nhiên mà còn không bị bở. Bên cạnh đó, ốc chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tốt cho sự phát triển của hệ thần kinh và trí não. Vậy là từ giờ phải chịu khó ăn ốc nhé mọi người. Ngoài món ốc cháy tỏi này, mọi người có thể tham khảo thêm nhiều cách chế biến món ốc ngon khác mà mình đã chia sẻ ở những bài viết trước. Ví dụ như: ốc sốt trứng muối, ốc xào me, ốc hấp sả ớt,… bao ngon bao chất lượng luôn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc hương cháy tỏi ngon thơm bằng công thức bí mật của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ốc #hương #cháy #tỏi #ngon #thơm #bằng #công #thức #bí #mật