Món thịt ngỗng chế biến theo cách nào cũng rất hấp dẫn người ăn. Tuy nhiên, sao bạn không thử cách làm thiên nga nướng sả cho ngày cuối tuần thêm vui vẻ, ấm cúng nhỉ? Món ăn này có một hương vị tuyệt vời. Thịt ngan mềm, ngọt cộng với vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả chắc chắn sẽ làm thực đơn gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món ngỗng quay sả thơm ngon nhất nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan
Thịt ngỗng là một trong những loại thịt gia cầm được yêu thích nhất bởi độ thơm ngon của nó. Giá trị dinh dưỡng của loại thịt này cũng rất cao. Thậm chí, nhiều chất dinh dưỡng trong thịt thiên nga còn cao hơn so với các loại thực phẩm thông thường khác như trứng, thịt bò, cá… Một số chất dinh dưỡng trong thịt thiên nga bao gồm:
- Chất đạm.
- Khoáng chất: canxi, phốt pho, sắt…
- Các loại vitamin: vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin D, vitamin E…
Ngoài việc cung cấp nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe, thịt ngỗng còn có tác dụng hỗ trợ cải thiện nhiều bệnh tật. Theo y học cổ truyền, thịt ngan có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết. Các bệnh có thể được cải thiện khi sử dụng thịt ngỗng bao gồm:
- Viêm gan, vàng da.
- Các bệnh về đường hô hấp, ho lâu ngày.
- Bệnh do nóng trong như nóng chân tay.
- Các bệnh đường tiêu hóa như đau thượng vị, táo bón.
- Các bệnh về thận như nước tiểu vàng.
- Cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, mệt mỏi, kém ăn.
- Khắc phục tình trạng ngứa ngáy, khô da do nóng trong.
Tin rằng cách làm ngỗng quay sả ớt dưới đây sẽ có ích cho bạn trong công việc bếp núc cuối tuần:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 500gr
- Hành tím: 2 củ
- Sả tươi: 4 cái
- Ớt sừng: 2
- Mè trắng: 10g
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào.
Cách làm ngỗng quay sả thơm phức
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Đối với ngan nướng sả, bạn nên lọc riêng thịt và xương. Chúng ta sẽ dùng phần thịt ngan để làm món ăn.
Thịt ngan sau khi bạn đã rửa sạch và nhanh chóng lọc bỏ thịt ngan, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cách này có thể gọi là cắt chì.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả gà bỏ da và gốc, rửa sạch, thái lát mỏng rồi để riêng.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt ngan
Cho ngan đã thái vào tô lớn rồi ướp gia vị. Gia vị ướp thịt ngan bao gồm bột nêm, mì chính, tiêu xay, dầu hào và một ít hành khô băm nhỏ.
Dùng đũa hoặc đeo găng tay trộn đều thịt ngan để gia vị thấm đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 4: Xào thịt ngỗng
Đặt một cái chảo lớn lên bếp. Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo và đun cho đến khi nóng. Sau đó trút thịt ngan đã ướp đủ thời gian vào xào săn.
Khi thịt ngan đã săn lại, phần nước trong chảo do thịt ngan tiết ra đã cạn gần hết thì đổ thịt ngan ra một bát lớn riêng.
Bước 5: Xào sả ớt
Cho một ít dầu ăn vào chảo vừa xào ngan, đun nóng rồi thả hành tím, sả băm nhỏ vào phi thơm. Phi hành và sả cho thơm, sau đó đổ thịt thiên nga đã xào trước đó vào chảo. Lưu ý không nên đợi sả vàng giòn rồi mới cho thịt ngan vào mà nên cho sớm hơn một chút.
Tiếp đến, cho thịt ngan và hành sả vào xào cùng, nêm thêm gia vị, đun đến khi thịt ngan chín đều, bắt đầu cháy giòn và sả cũng giòn. Cho ớt sừng thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món ngỗng quay sả ớt
Rắc mè rang, tiêu xay vào chảo sả rang, đảo đều rồi múc ra đĩa. Mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn nhé.
phần kết
Với cách làm ngỗng quay sả thơm ngon như trên, bạn chỉ cần một chút khéo léo là có thể nhanh chóng hoàn thiện một món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ngan rang sả ngon thơm đưa cơm cho ngày cuối tuần hấp dẫn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ngan #rang #sả #ngon #thơm #đưa #cơm #cho #ngày #cuối #tuần #hấp #dẫn