Bí ngô là thực phẩm không xa lạ với chị em, dễ dàng chế biến thành những bát canh nóng hổi hay làm món bí đỏ hầm xương thơm ngon. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi mách bạn 3 cách làm mứt bí mới cực ngon để ngày Tết càng thêm hấp dẫn. Đặc biệt, đây còn là mẹo bổ sung vitamin A giúp sáng mắt cho trẻ. Mọi người đừng bỏ lỡ nhé.
Cách làm mứt bí đỏ khô
Hãy bắt đầu với cách làm mứt bí khô đơn giản nhất nhé. Chị em kết hợp với một chút nước cam vàng sẽ giúp màu trở nên bắt mắt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g bí đỏ
- 1 quả cam vàng
- Nước vôi trong
- 250g đường
- ½ muỗng cà phê muối
Các bước làm mứt bí đỏ khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, thái miếng dài nhỏ. Sau đó gội lại bằng nước sạch.
– Chuẩn bị một thau nước vôi trong có pha chút muối. Ngâm bí trong chậu nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Điều này làm cho bí ngô cứng hơn khi bị kẹt.
– Đợi đủ thời gian, bạn vớt bí ra, rửa sạch nhiều lần với nước.
Với cam, bạn gọt vỏ bên ngoài. Lấy vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Để giảm bớt mùi hăng và đắng của vỏ cam, bạn có thể ngâm vỏ cam trong nước vôi vài tiếng rồi vớt ra rửa sạch.
Bước 2: Luộc bí đỏ và vỏ cam
– Chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi. Sau đó thêm bí ngô và vỏ cam và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Ngâm đường với bí đỏ
– Bạn vớt bí đỏ, vỏ cam ra, để thật ráo nước. Sau đó trộn hỗn hợp này với khoảng 200g đường.
– Đợi khoảng 2 tiếng cho đường ngấm hoàn toàn thì mứt bỏ đi.
Bước 4: Hoàn thành món mứt bí đỏ
– Hòa phần đường còn lại với một ít nước lạnh. Cho vào chảo và đun sôi.
– Sau đó cho hỗn hợp đường, vỏ cam bí đỏ vào đun cùng. Đảo nhẹ tay cho đến khi đường khô hẳn và bám xung quanh thì tắt bếp.
– Bạn đợi mứt bí vỏ cam khô hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.
Cách làm bí đao dừa khô
Lại thêm một công thức làm mứt bí đỏ ngon mà chắc chắn bạn chưa từng thưởng thức qua. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bí đỏ với dừa nạo và mè đen, đường phèn mang đến hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- quả bí ngô
- 3 muỗng canh dừa nạo sấy
- 2 muỗng cà phê mạch nha
- 1 thìa mè đen rang
- 50g bột nếp
- 80g đường phèn
- 2 muỗng canh dầu ăn
Các bước làm mứt bí đỏ dừa khô
Bước 1: Chuẩn bị bí đỏ
– Đầu tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Sau đó đem đi giặt.
– Tiếp theo, bạn cho bí vào đĩa, đem hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là bí chín.
– Vớt bí hấp ra đĩa, dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 2: Sên mứt bí
– Bạn trộn nhuyễn bí đỏ với 80g đường phèn và 2 thìa mạch nha. Chờ khoảng 1 tiếng để chúng ngấm hoàn toàn.
– Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp bí đỏ vào. Khuấy trên lửa vừa. Sau đó giảm nhỏ lửa, cho 30g bột nếp, 2 thìa dầu ăn vào.
– Khi bí đã dẻo và dính, cho 3 muỗng canh dừa nạo vụn vào và rắc thêm ít vừng rang. Sau đó tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 3: Hoàn thiện món mứt bí đỏ
– Đợi mứt sên xong, bạn cho ra khay có lót sẵn giấy nến. Dùng phới dàn mỏng mứt dày khoảng 2 cm. Tiếp theo, bọc bằng giấy da và đặt trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
– Khi mứt bí đông lại, bạn gỡ giấy nến ra và cắt thành những miếng hình chữ nhật. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kẹo lại hoặc nếu thích thơm hơn thì lăn qua bột nếp rồi cho vào lọ đậy kín.
Cách làm mứt chuối dẻo
Với cách làm mứt chuối bí đỏ bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cả bí đỏ và chuối rất mới lạ và độc đáo. Hãy bắt đầu thực hiện cùng nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g bí đỏ
- 110g đường
- 4 quả chuối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/3 muỗng cà phê muối
Các bước làm mứt chuối bí đỏ
Bước 1: Chuẩn bị bí đỏ
– Đầu tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, cắt khúc rồi rửa sạch.
– Sau đó cho bí vào nồi, trộn thêm đường, nước cốt chanh, 1/3 thìa muối. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Nấu và xay bí đỏ
– Chị em đổ nước xâm xấp mặt bí, nấu lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước cạn và bí đã mềm thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể hấp bí đỏ.
– Cho bí đã chín mềm cùng chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành cách làm mứt chuối bí đỏ
– Bạn chuẩn bị khay có lót giấy sáp hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng. Phủ một lớp mứt chuối bí đỏ không quá dày lên trên.
– Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 độ C và sấy khô khay mứt. Khi mứt khô, sờ không dính tay là được.
– Bỏ mứt ra, cuộn tròn hoặc cắt miếng tùy thích. Sau đó cho vào lọ thủy tinh bảo quản dùng dần.
Cách bảo quản mứt bí như thế nào?
Để bảo quản mứt bí được lâu mà không bị hư, bạn nên cho mứt bí vào lọ thủy tinh, phủ một lớp đường trắng và đậy kín nắp. Sau đó, bạn bảo quản lọ thủy tinh ở nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Với cách làm trên, đảm bảo món mứt bí đỏ của bạn không những giữ được mùi thơm mà còn không bị chảy nước, mốc vì đã được lớp đường bên trên ngấm hết.
phần kết
Như vậy là bạn đã học được 3 cách làm mứt bí với các nguyên liệu khác nhau. Tết này tranh thủ chút thời gian chuẩn bị vài món ăn vặt hấp dẫn đãi khách nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt bí đỏ ngon lạ miệng đảm bảo ăn là “nghiền” của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #mứt #bí #đỏ #ngon #lạ #miệng #đảm #bảo #ăn #là #nghiền