Cá diêu hồng là loại cá được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như: cá diêu hồng hấp gừng, cá diêu hồng sốt cà chua, cá diêu hồng sốt nấm, cá diêu hồng sốt cam… Tuy nhiên, nếu bạn là người Là “fan cứng” yêu thích hương vị chua ngọt xen lẫn cay cay mặn mặn thì tuyệt đối đừng bỏ qua cách làm cá diêu hồng sốt me nhé. Sự kết hợp giữa thịt cá diêu hồng thơm ngon với nước sốt me chua ngọt sẽ giúp kích thích vị giác và khiến bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn rất nhiều đấy!
Chỉ với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ chế biến thành một món ăn tuyệt vời, không chỉ đẹp về hình thức, khác biệt về hương vị mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. đó là nó.
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu ngay thôi!
>> Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng sốt cam chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá hồng, khoảng 1 – 1,5kg
– 80 gam nước cốt me
– 2 quả ớt
– 20 gram đậu phộng rang
– 1 muỗng canh bột mì đa dụng
– 5 tép tỏi
– 2 muỗng canh hành tím phi thơm
– 1 bó nhỏ rau mùi
– Gia vị: 2 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 200ml dầu ăn và các gia vị khác như đường, muối, hạt nêm…
Cách làm món cá diêu hồng sốt me
Bước 1: Sơ chế cá điêu hồng
Sau khi chọn mua được những con cá tươi ngon nhất, bạn có thể nhờ người bán sơ chế và rửa sạch với nước, nhưng nếu cẩn thận, bạn nên tự sơ chế cá tại nhà để đảm bảo vệ sinh. được thôi.
Cách sơ chế cá: Đầu tiên bạn đánh sạch vảy cá, dùng dao cắt bỏ vây và đuôi cá. Tiếp theo, bạn móc sạch mang cá. Và cuối cùng là xẻ dọc bụng cá để loại bỏ hết phần ruột có lẫn những mảng bám màu trắng đục.
Cách làm sạch nhớt cá: Để loại bỏ hết nhớt bám trên bề mặt cá, bạn dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó xát muối và gừng tươi thật kỹ rồi rửa sạch lại với nước.
Cách khử mùi tanh tự nhiên: Bạn có thể dùng nhiều cách để khử mùi tanh của cá như ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút, ngâm giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút, thậm chí ngâm rượu trắng pha loãng. trong 2 phút cũng có tác dụng khử tanh. Tuy nhiên, sau khi ngâm, bạn cần rửa lại cá với nước để làm sạch hoàn toàn.
Sau khi sơ chế, làm sạch nhớt và khử tanh, bạn để cá ra rổ cho ráo nước, nếu muốn nhanh bạn nên dùng khăn sạch để thấm khô. Sau đó, dùng dao khứa vài đường chéo hai bên thân cá.
Mục đích của việc cắt lát cá là để gia vị ngấm nhanh hơn, đồng thời khi chiên cá sẽ nhanh chín và giòn hơn.
Bước 2: Chiên cá để làm cá diêu hồng sốt me
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa.
– Khi dầu nóng sôi thì cho 1 muỗng canh bột năng vào chảo, đảo đều mục đích thả cá vào chiên ít dầu.
Tiếp theo, bạn từ từ thả cá điêu hồng vào chảo dầu, hạ lửa nhỏ để cá chín từ trong ra ngoài. Nếu để lửa lớn, cá rất dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Trong quá trình chiên cá, bạn dùng 2 nhánh tỏi bóc vỏ, đập dập rồi thả vào chảo chiên với mục đích giúp thịt cá thơm hơn. Tuy nhiên, khi tỏi vàng thì vớt ra, tránh để lâu sẽ khiến tỏi bị cháy đen ảnh hưởng đến mùi vị của cá.
– Khi cá chín vàng một mặt thì dùng xẻng lật lại để chiên mặt còn lại. Bạn chiên cá đến khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm cho ráo nước.
Lưu ý: Bạn nên cho nhiều dầu ăn để ngập khoảng 2/3 mình nhé. Đợi dầu đủ nóng thì cho cá vào chiên. Ngoài ra, trong quá trình chiên, bạn không nên đảo cá quá kỹ sẽ khiến thịt mềm, dễ nát.
Bước 3: Làm sốt me
Đầu tiên, bạn cho nước cốt me vào bát, thêm 200ml nước nóng và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn dùng thìa vắt lấy nước cốt me rồi lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
Tiếp theo, bạn dùng 3 nhánh tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho khoảng 20ml dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng, đổ nước cốt me đã lọc vào, thêm 3 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa tương ớt, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho tan.
Bạn đun đến khi hỗn hợp nước sốt me hơi sền sệt thì nêm đường, nước mắm sao cho vừa miệng nhất. Sau đó đun hỗn hợp thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món cá điêu hồng sốt me
Bạn cho cá đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt me lên trên rồi rắc lạc rang, ớt cắt nhỏ, hành phi lên trên và trang trí thêm rau mùi là bạn đã hoàn thành món cá sốt me vô cùng hấp dẫn. Bây giờ chỉ cần thưởng thức!
phần kết
Xong! Cách làm cá diêu hồng sốt me có vị ngọt, giòn, cay cay, chua chua mặn ngọt vô cùng kích thích vị giác, chỉ nhìn thôi là đã thấy mê và nếu ăn rồi thì chắc chắn bạn và gia đình sẽ ghiền món này. món ăn. . Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất, bạn sẽ không còn phải lo lắng hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món cá diêu hồng sốt me chua ngon đậm đà đưa cơm của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #món #cá #diêu #hồng #sốt #chua #ngon #đậm #đà #đưa #cơm