Món lươn thường khiến các bà nội trợ bối rối. Vì quy trình sơ chế lươn khá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, thịt lươn là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vậy sao bạn không thử cách làm lươn xào rau răm vừa đơn giản lại bổ dưỡng nhỉ?
Với món lươn xào rau răm, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị các nguyên liệu khác. Chỉ trong thời gian chờ ướp lươn, bạn có thể chuẩn bị nhanh một vài nguyên liệu đi kèm để có đủ thời gian làm những công việc nấu nướng khác. Vì thế, đừng bỏ qua cách làm lươn xào rau răm cực hấp dẫn, siêu nhanh dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn đồng: 400g
- Hành khô, tỏi khô: ½ loại mỗi loại
- Ớt sừng: 1 quả
- Đậu phộng rang: 300gr
- rau răm
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn, nước cốt chanh tươi.
Cách làm lươn xào rau răm
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Lươn đồng mua về làm sạch nhớt bằng muối ăn và nước cốt chanh tươi. Tính chất của muối ăn và chanh tươi sẽ giúp lươn sạch và không bị tanh. Vắt muối và chanh nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hết chất nhờn trong thân lươn. Sau đó, dùng nước sạch để rửa và tráng kỹ.
Dùng dao sắc lọc bỏ xương lươn. Thịt thái hạt lựu hoặc thái mỏng, để ráo nước.
Bước 2: Ướp lươn xào với rau răm
Cho vào bát thịt lươn một ít hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
Trộn đều và để ướp ít nhất 20 phút hoặc 25 phút. Như vậy, thịt lươn sẽ thấm đều gia vị, giúp thịt lươn sau khi chế biến thơm ngon hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi hoàn thành công đoạn tẩm ướp và chờ ướp lươn đủ thời gian, bạn hãy tranh thủ chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé.
Hành và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt cũng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Rau răm nhặt bỏ rễ già, lá úa, rửa sạch rồi thái thật nhỏ.
Đậu phộng rang giã nhẹ.
Bước 4: Xào thịt lươn
Khi đã ướp lươn đủ thời gian, bạn tiến hành xào thịt lươn.
Bắc chảo lên bếp đun nóng 3 thìa dầu ăn. Cho hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm thì thả thịt lươn đã thái hạt lựu vào đảo cùng.
Khi lươn chín nêm thêm gia vị vừa ăn, thả rau răm vào đun thêm khoảng nửa phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt lươn xào rau răm
Thêm vào chảo một ít tiêu xay, đậu phộng rang. Đảo đều rồi múc ra đĩa thưởng thức nóng.
Xem thêm: Cách làm rau răm chiên giòn ngon
Lưu ý khi làm lươn xào rau răm
Quy trình thực hiện món lươn xào rau răm có thể nhiều chị em giống nhau nhưng không phải đĩa lươn xào rau răm nào cũng đạt hương vị thơm ngon nhất. Lý do là vì ngoài công thức, các yếu tố khác như nguyên liệu, cách sơ chế nguyên liệu, cách gia giảm gia vị cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn.
Vậy làm thế nào để có được đĩa lươn xào rau răm hấp dẫn nhất? Câu trả lời nằm trong một số mẹo dưới đây:
– Nên chọn lươn đồng để chế biến món ăn. Lươn đồng khác với lươn nuôi ở chỗ chúng thường nhỏ và mảnh mai hơn. Thức ăn của chúng hoàn toàn tự nhiên, không có cám cò nên thịt lươn đồng sẽ thơm và ngọt hơn so với lươn nuôi.
– Trong quá trình sơ chế lươn phải đảm bảo lươn đã được làm sạch chất nhờn.
Ớt, tiêu bắc có tác dụng làm món ăn thêm phần hấp dẫn và át đi phần nào mùi tanh của lươn. Tuy nhiên, nếu các thành viên trong gia đình không ăn được cay thì bạn cần giảm bớt độ cay của hai nguyên liệu này.
phần kết
Hi vọng cách làm món lươn xào rau răm mà bài viết hướng dẫn sẽ hữu ích cho các bạn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn xào rau răm thơm hấp dẫn cho bữa ăn thêm ngon miệng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lươn #xào #rau #răm #thơm #hấp #dẫn #cho #bữa #ăn #thêm #ngon #miệng