Cách làm lươn xào cà thơm, vị riêng đặc sản xứ Nghệ ngon mê ly

Món ngon từ thịt lươn luôn hấp dẫn nhiều thực khách. Lươn xào cà pháo là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực xứ Nghệ. Cách làm món lươn xào khá đơn giản nên đây là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình xứ Nghệ. Đặc biệt, món ăn này rất dễ chế biến nên ai cũng có thể tự tay trổ tài để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà không cần phải lặn lội đến tận xứ Nghệ xa xôi.

Hương vị món ăn đậm đà, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt lươn và độ giòn của cà tím là điểm cộng giúp món ăn trở nên hấp dẫn trong vị giác người dùng. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của lươn xào cũng rất cao nên là lựa chọn tốt cho sức khỏe của nhiều gia đình.

Cách làm món lươn xào

Nếu bạn chưa biết cách làm món lươn xào này đúng chuẩn ẩm thực xứ Nghệ thì đừng bỏ qua những chia sẻ hữu ích dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500gr
• Cà tím: 500gr
• chanh tươi
• hành khô
• Lá trầu không, lá tía tô, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, muối trắng, bột nêm, tiêu xay, bột nghệ, dầu ăn.

Các bước làm món lươn xào

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là có ngay món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt lươn

Lươn được đem về nhà để làm sạch thật kỹ. Bạn cần mổ bụng lươn và loại bỏ hết nội tạng.

Tiếp theo, dùng chanh và muối để làm sạch chất nhờn bẩn đặc trưng trên thân lươn. Hai nguyên liệu này cũng góp phần làm cho thịt lươn bớt tanh. Sau đó, rửa lươn nhiều lần bằng nước sạch.

Lươn thái miếng dài khoảng 3 hoặc 4 cm. Để ráo nước hoặc dùng khăn khô để thấm khô lươn.

Sau đó, đem thịt lươn đi ướp với các loại gia vị như nước mắm, bột nêm, tiêu xay và bột nghệ. Ướp trong vòng 20 đến 30 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà tím bỏ cuống, bổ đôi hoặc làm tư rồi thả ngay vào bát nước muối loãng. Ngâm kỹ trong khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa cây. Dùng rổ nhựa hoặc vật nặng nhấn chìm cà tím vào trong nước. Bước này sẽ giúp cà chua không bị thâm. Sau đó, vớt cà tím ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Lá trầu, tía tô, hành hoa nhặt bỏ lá già. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ tía tô và lá nguyệt quế.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào lươn

Đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành băm nhỏ vào chảo cho đến khi có mùi thơm.

Trút lươn đã ướp đủ thời gian vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi lươn chín đều trên lửa lớn trong khoảng 4 đến 5 phút. Sau khi lươn chín, múc lươn ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món lươn xào cà chua

Cho tiếp một thìa dầu vào chảo vừa dùng để xào lươn. Khi dầu nóng, đổ cà tím vào. Xào đến khi cà tím chín thì trút thịt lươn vừa xào vào xào cùng. Đảo thêm 2 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho hành lá, tía tô, lá nguyệt quế đã sơ chế vào chảo lươn đã xào. Đảo đều khoảng nửa phút rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Xem thêm: Cách làm lươn xào sả ớt

Để bữa cơm thêm thịnh soạn, ngoài món lươn xào cà tím, bạn có thể kết hợp với một số món ăn khác để bữa ăn thêm đậm đà. Những món ăn như vậy thường sẽ bao gồm:

• Lươn xào cà pháo, rau muống luộc, canh rau muống, nước mắm tỏi ớt.
• Lươn xào cà tím, rau muống xào tỏi, canh rau muống vắt chanh, nước mắm tỏi ớt.
• Lươn xào cà chua, cà muối, canh chua, mắm tép.
• Lươn xào cà chua, đậu hủ chiên, canh mồng tơi, mắm tôm.

kết thúc

Như vậy, với cách làm lươn xào cà tím trên đây, bạn có thể chế biến ngay một món ăn xứ Nghệ cho cả nhà với cùng một công thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn xào cà thơm, vị riêng đặc sản xứ Nghệ ngon mê ly của website thpttranhungdao.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lươn #xào #cà #thơm #vị #riêng #đặc #sản #xứ #Nghệ #ngon #mê