Gà hầm ngải cứu vốn đã quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam. Thịt gà không chỉ là thực phẩm truyền thống từ xa xưa mà còn là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Sự kết hợp giữa gà và ngải cứu trong cách làm gà hầm ngải cứu sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt vời với hương vị lạ miệng, hấp dẫn không lẫn vào đâu được.
Giờ thì cùng vào bếp trổ tài ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,5kg
- 400 gram ngải cứu
- 330ml bia
- 2 thìa mật ong
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 nhúm muối
- Dụng cụ cần có: Nồi, bếp, bát đĩa, dao, thớt…
>> Tham khảo: Cách làm gà hầm củ cải thơm ngon cho bữa cơm
Chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất
Làm sao để chọn mua gà tươi nguyên con?
- Nếu mua gà sống cần chọn gà linh hoạt, tinh mắt, cầm nặng và chắc tay;
- Khi mua gà đã làm sẵn, bạn cần chú ý đến màu da vàng óng, vàng tươi đặc trưng khi mua; Da mỏng, sờ vào có cảm giác mịn. Đặc biệt phần da gà khô ráo, không nhớt, khi ấn tay vào thấy có độ đàn hồi nhất định thì chắc chắn là gà tươi ngon;
- Ngoài ra, thịt gà ngon có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đậm nhưng cũng không quá tái và đặc biệt là không bị tím tái.
- Bạn tuyệt đối không mua những con gà có vết bầm tím, tụ máu bất thường trên da.
- Nếu mua thịt gà đóng gói sẵn, cần kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng của sản phẩm.
Cách chọn mua ngải cứu ngon
- Ngải cứu bạn cần mua những lá ngải còn non, mặt dưới xanh đậm, mặt trên xanh nhạt.
- Tuyệt đối không mua những cây ngải đã héo úa, úa vàng hoặc những cây ngải già có màu xanh quá đậm.
- Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những cây ngải cứu quá mát vì rất có thể chúng đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng, ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Với lá ngải cứu, bạn nhặt lấy phần ngọn non, bỏ rễ và lá già rồi rửa sạch với nước nhiều lần rồi đem phơi khô. Lưu ý có thể ngâm ngải cứu trong nước muối loãng để đảm bảo an toàn tối ưu.
- Với thịt gà, sau khi mua về với tình trạng đã được sơ chế sạch lông và nội tạng, bạn đem rửa với nước cho sạch rồi xát muối, nước cốt chanh/giấm/gừng thái lát để khử mùi. Sau đó, bạn đem gà rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo.
Một số mẹo để chế biến món gà thơm ngon, không có mùi hôi:
- Cách 1: Bạn chà xát cả con gà với hỗn hợp muối và nước cốt chanh.
- Cách 2: Bạn chà xát gà với hỗn hợp muối và giấm.
- Cách 3: Bạn chà xát gà với vài lát chanh và một chút muối.
- Cách 4: Bạn xát gà với muối hột và gừng tươi đập dập hoặc thái mỏng.
Sau khi để ráo nước, bạn tiến hành ướp gà với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mật ong và 1 thìa dầu ăn. Đây là cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã làm ở trên vào một chiếc bát và trộn đều cho đến khi gia vị tan hết.
- Tiếp theo, bạn đeo găng tay hoặc dùng cọ thấm hỗn hợp gia vị rồi phết đều lên toàn thân gà từ trong ra ngoài.
- Khi ướp xong để riêng và ướp gà như vậy khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành thực hiện món gà hầm ngải cứu
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, trước tiên hãy rải một lớp lá ngải cứu dưới đáy. Bạn dùng 1/2 số lá ngải cứu còn lại, sau đó bạn cho vào bụng gà.
Tiếp theo, bạn cho thịt gà đã sơ chế vào nồi (đã đặt lá ngải cứu lên trên) rồi phủ nốt phần lá ngải cứu còn lại lên trên.
Sau đó, bạn đổ vào nồi 1/2 lượng bia đã chuẩn bị sẵn rồi bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa to. Bạn đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm gà như vậy trong khoảng 40 phút cho đến khi gà chín mềm.
Tuy nhiên, trong quá trình hầm gà với lá ngải cứu, khi hầm được khoảng 1/2 thời gian, bạn nhớ mở nắp nồi và úp ngược gà để đảm bảo gà ngấm đều gia vị. Sau khi lật gà, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong thời gian còn lại.
Bạn hầm gà cho đến khi gà chín mềm, thơm ngon thì tắt bếp.
phần kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một nồi gà hầm ngải cứu tuy nhìn không bắt mắt nhưng bù lại là vô cùng thơm và ngon, không những thế còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy thử cách làm gà hầm lá ngải này để chiêu đãi cả nhà và thưởng thức vị gà mềm ngọt, đậm đà quyện với mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu nhé. Đặc biệt, món gà này mà chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #gà #hầm #ngải #cứu #ngon #siêu #bổ #dưỡng #cho #cả #gia #đình