Thèm cơm gà xối mỡ quá mọi người ơi. Từng miếng thịt gà mềm, giòn trong khi xôi thấm gia vị ăn hoài không ngán. Đây là món ăn ngon và đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Nếu quá thích mà không muốn ra tiệm, bạn có thể trổ tài thủ công tại nhà. Hôm nay, TRƯỜNG THPT TRẦN HƯNG ĐẠO sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cơm gà xối mỡ dưới đây nhé!
Đến quán thì phải biết là có rất nhiều loại cơm gà với hương vị và cách chế biến khác nhau: cơm gà Hội An, cơm gà Tam Kỳ,… Đặc biệt dành cho những ai thích cơm chiên giòn tan trong miệng. . Đừng bỏ lỡ cơm gà chiên.
Trên thực tế, cơm chiên gà có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng được chế biến để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Chỉ cần nghe đến cái tên, nhiều người đã cảm nhận rõ mùi thơm và sức hấp dẫn của chúng. Mỗi phần cơm gà có phần gà dai và giòn ăn với cơm chiên nồng nàn, chấm chút nước tương thì càng mê. Nếu thèm quá, bạn có thể học cách làm cơm chiên gà đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm cơm gà xối mỡ nghe có vẻ khó nhưng thực ra không khó chút nào. Chỉ cần lưu ý một chút, cả nhà sẽ có thêm món ăn siêu hấp dẫn!
Xem thêm >>>> Cách nấu xôi kê thơm ngon mềm dẻo bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 cái đùi gà
- 4 bát cơm
- 3 quả trứng
- 200g xà lách
- 2 quả cà chua
- 2 quả dưa chuột
- 1 quả ớt
- gừng
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 thìa rượu mai quế lộ
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê màu hạt điều
- 5 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh nước dùng gà
- Dầu ăn
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với xà lách, bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá héo, hư rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô.
– Với dưa leo, cà chua, ớt, bạn cũng ngâm với salad. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Tiếp theo, cắt dưa chuột và cà chua thành lát mỏng. Đối với xà lách, bạn để nguyên lá hoặc cắt đôi nếu lá quá to.
– Với hành tím và tỏi, băm nhuyễn 1 củ hành tím và nửa củ tỏi, cắt lát 1 củ hành tím và gừng cho vào nước luộc gà.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
– Với thịt gà, bạn rửa sạch bằng cách cho vào 1 thìa rượu trắng và ½ thìa muối. Dùng hỗn hợp này chà lên đùi gà trong 3 phút. Sau đó rửa lại vài lần bằng nước sạch và lau khô.
– Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào một cái nồi lớn, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 3: Luộc gà
– Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc vào. Sau đó cho toàn bộ đùi gà đã ướp ở trên vào trong khi nước còn lạnh. Cho gừng thái lát và hành tím vào nồi phi thơm. Nhớ đun lửa lớn cho đến khi nước sôi.
– Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa, hớt sạch bọt bẩn và đun trong khoảng 15 phút.
– Có thể dùng que xiên để kiểm tra độ chín. Thịt mềm, không có nước màu hồng chảy ra. Tắt bếp, đậy vung khoảng 15 phút.
– Chờ trong thời gian trên, bạn vớt đùi gà ra. Bạn có thể cho gà vào tô nước đá để thịt săn lại. Để yên trong khoảng 3 phút, sau đó lấy ra và để khô.
Riêng nước dùng gà, bạn nêm vừa miệng để thành nước dùng ăn với cơm chiên gà nhiều dầu mỡ.
Bước 4: Chiên cơm
– Bạn đập 3 quả trứng vào bát, thêm 1 thìa cà phê dầu điều màu vào, khuấy đều.
Sau đó, cho 4 bát gạo vào một bát lớn. Thêm vào hỗn hợp trứng và trộn cho đến khi mịn.
– Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Xào hành và tỏi băm nhỏ. Thêm cơm trộn và chiên trên lửa vừa. Bạn nêm 3 thìa cafe hạt nêm, 1/5 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu.
– Sau đó trộn đều cho cơm thấm gia vị, tơi xốp. Chiên khoảng 5 phút ở lửa vừa cho đến khi hạt cơm tơi ra.
– Trong khi cơm chiên còn nóng, cho cơm vào tô ấn chặt. Sau đó bày ra đĩa giúp hình thức đẹp mắt hơn.
Bước 5: Chiên gà
– Trước khi chiên gà, phết nước tương lên gà cho thấm đều các mặt rồi để thịt nghỉ khoảng 5 phút.
Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ cao. Khi gà đã chiên, nấu trên lửa vừa trong 5 phút.
– Đợi đến khi mặt dưới của thịt vàng đều, dùng thìa quét dầu ăn lên mặt trên của đùi gà. Chỉ cần rửa sạch để tạo độ giòn và màu đẹp. Khi gà chín, vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Làm nước sốt
– Chị em bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Nêm 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường và 3 thìa nước luộc gà. Khuấy với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Bạn cho nước chấm ra bát, có thể thêm ớt thái lát nếu thích.
Bước 7: Hoàn thành món cơm chiên gà
– Giờ thì chị em cho cơm chiên ra đĩa, bày đùi gà lên trên, trang trí dưa leo, dưa leo, xà lách xung quanh và dùng với nước sốt.
Món cơm chiên gà có phần thịt gà với lớp da giòn, bên trong mềm ngọt, cơm chiên tơi xốp hòa quyện cùng các nguyên liệu quá hấp dẫn.
Xem thêm ->>>> Cách nấu xôi hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
phần kết
Như vậy là bạn đã học được cách làm cơm chiên gà hoàn hảo từ đầu đến cuối. Đừng bỏ lỡ món ăn siêu tuyệt vời này nhé, nhanh tay chiêu đãi cả nhà nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cơm gà xối mỡ ngon thơm lừng, ăn hết trong nháy mắt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cơm #gà #xối #mỡ #ngon #thơm #lừng #ăn #hết #trong #nháy #mắt
Trả lời