Cách làm chân giò nấu giả cầy thơm ngon, mê ngay từ lần đầu chạm đũa

Hôm nay nhà có thịt lợn, món chân giò ngon quá nên tôi học ngay cách nấu giả cầy cho ông xã nhậu. Ôi tiết trời thật dễ chịu, khi cái lạnh đầu đông đã về, được thưởng thức nồi chân giò giả cầy nóng hổi, ​​thơm ngon thì quả là không gì sánh bằng. Chân giò thơm mùi riềng, mắm tôm, cắn miếng nào cũng tan trong miệng.

Trước giờ mình vốn không thích ăn mắm tép nhưng từ ngày biết làm chân giò heo mình đã ghiền luôn. Món này làm hơi mất thời gian một chút vì phải đợi chân giò mềm. Nào, không để các bạn chờ lâu đâu, cùng vào bếp ngay nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò heo: 500 gram
• Củ riềng xay: 100 gram
• Rau mùi: 1 nhánh
• Nước dừa tươi: 300ml
• Ăn kèm với rau sống
• Gạo mẻ: 50 gam
• Mắm tôm: 50 gam
• Bột nghệ: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 100 ml
• Đường phèn: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm…

Cách làm chân giò nấu giả cầy siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm như rau thơm, chuối chát cũng cần rửa sạch, để ráo nước.

Đối với 50g gạo mẻ, bạn vắt lấy gạo để chế biến, phần bã thì bỏ đi. Nước dừa thì mọi người có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng chai đều được.

Chọn loại giò tươi, rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại. Tiếp theo, dùng khăn thấm khô rồi đem nướng bên ngoài, hoặc dùng đèn khò hơ sơ qua. Cuối cùng, dùng dao cạo sạch phần đen bên ngoài, rửa lại lần nữa và để ráo nước.

Bước 2: Ướp chân giò

Cho chân giò đã chặt ra tô để ướp gia vị, ướp theo tỉ lệ sau: 100 gam riềng xay + 50 gam mắm tôm + nước vo gạo + 2 thìa bột nghệ và khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn rồi để qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Làm chân giò giả

Đặt chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì thả chân giò heo vào chiên cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho 300 ml nước dừa tươi vào, đậy vung đun sôi trên lửa nhỏ.

Khi nước sôi thì mở vung hớt bọt để nước dùng trong hơn, nêm 1 thìa cafe đường phèn, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt vào khuấy đều. Nấu khoảng 10 phút đến khi nước dừa hơi cạn thì cho 1 bát con nước lọc vào. Đun đến khi chân giò thật mềm thì tắt bếp và thưởng thức.

Thưởng thức thành phẩm chân giò giả cầy

Giò giả cầy sau khi nấu xong sẽ có mùi vị rất thơm ngon, ngoài ra còn có màu vàng của nghệ cũng khá đẹp mắt. Giò heo có độ mềm vừa phải, hương vị đậm đà do đã được tẩm ướp từ trước, hấp dẫn và vô cùng bắt miệng.

Bạn xếp rau sống, bún, cơm và thưởng thức, khi ăn nhúng trực tiếp rau sống vào nước chấm thịt cầy thơm ngon này. Tôi thích ăn với bún nhất.

Những lưu ý khi làm chân giò nấu giả cầy

– Đừng bỏ qua bước rút chân giò, bởi đây là bước quyết định sự thành công của món ăn. Lớp da bên ngoài của thịt nguội phải có màu vàng nâu thì món ăn mới dậy mùi thơm ngon.

– Ở khâu chặt chân giò, bạn không nên chặt quá dày, nếu không hầm sẽ lâu mềm mà khó thấm gia vị.

– Trong quá trình ninh nếu nước gần cạn mà chân giò vẫn chưa mềm như ý muốn thì bạn cho nước vào và tiếp tục đun đến khi chân giò mềm như ý muốn.

phần kết

Thành phẩm của cách làm chân giò giả cầy đã hoàn thành, trông nóng hổi và thơm phức, ai cũng thấy công sức bỏ ra rất xứng đáng. Chân giò mềm ngon, thơm mùi riềng, mắm tôm ăn với bún, cơm và nhậu với rượu đều ngon.

Đặc biệt, món ăn này không chỉ được các ông chồng ưa chuộng mà nhiều chị em cũng rất mê, nhìn là “chảy nước miếng”. Trời lạnh rồi, ngồi vào bàn ăn mà thấy nồi chân giò nấu giả cầy thế này thì nồi cơm nhà nấu bao nhiêu cũng hết.

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân giò nấu giả cầy thơm ngon, mê ngay từ lần đầu chạm đũa của website thpttranhungdao.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #chân #giò #nấu #giả #cầy #thơm #ngon #mê #ngay #từ #lần #đầu #chạm #đũa