Mình cũng không biết nói món Hàn ăn cay có đúng không, như thịt nướng Hàn, kim chi… Chân gà cay Hàn, Trung khi ăn sẽ thấy chân gà giòn. Giòn tan, thấm đẫm vị cay, ngọt, chua của các loại gia vị đặc trưng. Cảm giác ăn giống chân gà xào chua ngọt nhưng không phải. Món chân gà cay này mình nghĩ không phải ai cũng thích. Nhắc đến chân gà, có lẽ hầu hết chỉ nghĩ đến món chân gà hấp sả, chân gà ngâm sả mà các quán ăn vặt thường có. Tôi tin rằng món chân gà cay sẽ hấp dẫn nhiều người, đặc biệt là những người thích ăn cay.
Thật không may, khi dịch bệnh đến và tôi phải cách ly ở nhà, tôi đã mua rất nhiều nguyên liệu chân gà để nấu nhiều món ăn vặt tuyệt vời. Trong khuôn khổ bài viết này, mình xin gợi ý một số cách làm món chân gà cay này kiểu Hàn, kiểu Trung nữa nhé.
Cách làm chân gà cay kiểu Hàn Quốc
nguyên liệu pha chế
- 400g chân gà
- 30g tỏi băm
- 100g tương ớt hàn quốc
- 5g mè trắng không vỏ
- 4 cánh hoa hồi
- 5g quế
- Gia vị: nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, dấm
>> Tham khảo: Gia vị Hàn Quốc là gì?
Các bước làm chân gà cay kiểu Hàn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà vẫn chọn chân gà công nghiệp. Chân gà sau khi mua về làm sạch ngâm vào nước muối pha loãng có chút giấm khoảng 2 phút để chân gà bớt mùi hôi. Nhớ rửa lại bằng nước lọc, sau đó lau khô.
Tỏi khô bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.
Chân gà có thể để nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể rút xương chân gà theo hướng dẫn tỉ mỉ của mình trước đó.
Bước 2: Xào chân gà
Đặt chảo lên bếp, cho hoa hồi và quế vào rang trước để nguyên liệu này dậy mùi thơm. Sau đó cho khoảng 5 thìa xì dầu, khoảng 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều cho ngấm đều hương vị của các nguyên liệu trên. Cứ đun đến khi chân gà săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Rang vừng
Dùng một chiếc chảo khác, cho hạt vừng (hạt vừng) vào chảo cùng một ít nước, tiến hành rang vừng trên lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi nước trong chảo cạn bớt và hạt vừng chuyển sang màu vàng. Khi rang vừng cho một ít nước giúp vừng không bị ra dầu, vừng sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 4: Xào chân gà
Để làm nước sốt, bạn cho vào bát nhỏ 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa tương cà và 1 thìa đường, trộn đều cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho chân gà, một ít nước lọc và nước sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Xào khoảng 10-15 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm chân gà cay kiểu hàn quốc
Cho chân gà ra đĩa, rắc chút mè trắng, hành lá và ớt lên trên và thưởng thức ngay.
Cách làm chân gà cay kiểu Trung Hoa
Món chân gà tỏi ớt kiểu Hoa này cực dễ làm mà hương vị lại rất mới lạ mà bạn chưa từng được nếm thử bao giờ.
Vật liệu cần thiết
- Chân gà: 10 cái
- Tỏi băm nhỏ,
- Hành hoa,
- Ớt chuông xanh,
- hành tím,
- Xì dầu,
- Con hàu,
- Nấu rượu,
- muối trắng,
- sa tế,
- Ớt khô tẩm dầu.
Các bước làm chân gà cay kiểu Trung Hoa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng, cắt bỏ móng.
Ớt chuông thái miếng nhỏ, hành tím cắt lát mỏng.
Bước 2: Luộc chân gà
Chuẩn bị một nồi nước lạnh, đổ chân gà đã sơ chế trước đó vào luộc với lửa lớn. Sau khi nước sôi, cho 2 thìa rượu vào, sau đó giảm lửa vừa và đun tiếp trong 7-8 phút.
Vớt chân gà ra, ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi, sau đó tiếp tục cho ớt chuông xanh và hành tím vào xào cho đến khi dầu cạn, các nguyên liệu chín vàng và có mùi thơm.
Thêm nước tương, một loại nước sốt phổ biến được sử dụng trong nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc.
Thêm ớt khô chưng cất dầu để tạo mùi thơm, vị cay và màu đỏ bắt mắt. Đun nóng hỗn hợp này trên lửa vừa.
Bước 4: Xào chân gà
– Trút chân gà vào hỗn hợp trong chảo – Nêm dầu hào, xì dầu cho vừa ăn – Đảo đều để nước sốt bám đều vào chân gà
– Hành lá cắt nhỏ nếu thích.
phần kết
Hãy quên những cách làm chân gà cay kiểu Hàn, kiểu Trung ở trên đi. Hai món ăn này nghe có vẻ khó nhưng lại cực kỳ dễ làm mà hương vị lại mới lạ, đảm bảo bạn chưa từng nếm thử sẽ cho biết. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân gà cay Hàn Quốc, kiểu Trung Quốc ngon thơm cay của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #chân #gà #cay #Hàn #Quốc #kiểu #Trung #Quốc #ngon #thơm #cay