Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp nhà đổi món cuối tuần

Chả cá là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Trên mâm cỗ vào những dịp đặc biệt không thể thiếu món chả cá dai ngon. Chả cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau, mỗi loại cá mang một hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn. Nếu bạn cũng là một người yêu thích món chả cá thì chắc hẳn bạn đã từng thử qua rất nhiều loại chả cá khác nhau như chả cá, chả cá rô phi, chả cá, cá basa, cá thu hay cá viên. mối mọt… Chắc hẳn bạn đã từng ăn rất nhiều chả cá, nhưng không phải ai cũng ăn được chả cá. Với cách làm chả cá mối vô cùng đơn giản dưới đây, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn này vào dịp cuối tuần.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp để thử cách làm chả cá mối cực đơn giản nhé. Bạn có thể học cách trổ tài để chiêu đãi cả nhà cuối tuần này mà không cần phải mua hàng đắt đỏ, mất thời gian chờ đợi và chưa chắc đã đảm bảo an toàn vệ sinh.

Nào, chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu ngay thôi nào!

Tham khảo ngay món ngỗng xào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 600 gram cá mối

– 1 quả trứng gà

– 5 củ hành tím

– 5 tép tỏi

– Bột ngô, bột năng

– Dầu ăn

– Hành lá, ngò rí

– Các loại gia vị thường dùng như nước mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh, tiêu xay…

Chọn mua cá mối ngon nhất

Cá mối hay còn gọi là mối biển, là loại cá có kích thước nhỏ, thân dài và thon dần về phía đuôi, đặc biệt phần giữa thân cá mối thường phình lên khá lớn. Cá mối tuy nhiều xương nhưng thịt rất mềm, ngọt và thơm vô cùng. Do đó, dùng mối để chiên, nướng hay làm chả cá đều tuyệt vời.

– Chọn những con cá có màu sắc tươi, mắt trong suốt, nhãn cầu lồi;

– Chọn mua cá mối cần dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá xem còn săn chắc, đàn hồi không;

– Mua mối phải chọn những con còn vảy bám chắc vào da.

Bạn tuyệt đối không mua mối đã mềm, mắt vẩn đục và đặc biệt là xuất hiện mùi lạ như ôi thiu. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian sơ chế chả cá, bạn có thể chọn mua cá phi lê đã được làm sẵn để đỡ công đoạn sơ chế, lọc thịt.

Cách làm chả cá mối ngon

Bước 1: Sơ chế cá mối

Sau khi mua mối nguyên con về bạn tiến hành làm sạch vảy, vây, mang và ruột cá giống như khi sơ chế các loại cá khác. Khi kho xong, bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hạt, ngâm nước vo gạo, ngâm giấm hoặc rượu trắng pha loãng.

Sau khi khử tanh xong, bạn rửa lại cá mối với nước sạch một lần nữa rồi tiến hành lọc lấy phần phi lê, bỏ đầu và xương. Nếu không biết cách lọc phi lê cá mối, bạn có thể dùng thìa cạo bỏ phần thịt cá mối vì thịt cá mối khá mềm. Tuy nhiên, bạn phải cạo nhẹ nhàng, cẩn thận, tránh cạo dọc cả xương.

Bước 2: Xay nhuyễn cá mối

Sau khi có thịt cá mối, bạn cho tất cả vào cối giã bằng tay cho thật nhuyễn. Lưu ý trong cách làm chả cá mối này, bạn nên giã thịt cá mối bằng cối chứ không dùng máy xay sẽ khiến chả cá bị nát, mất đi thớ thịt tự nhiên. Hơn nữa, bạn giã càng đều thì chả cá mối càng dai.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

Bạn lấy một chiếc bát, cho vào đó 1 quả trứng, 1 thìa bột bắp, 2 thìa bột mì và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan hoàn toàn trong trứng.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp chả cá

Sau khi giã mối, bạn cho tất cả vào tô lớn để ướp với tỏi băm, hành tím băm, hành lá, rau mùi cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn như 3 thìa. cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê mì chính.

Sau khi trộn đều tay để thịt cá mối ngấm đều nước ướp, bạn cầm bát cá lên xuống khăn khoảng 5-7 lần. Đó là mẹo để chả cá thành phẩm dai hơn.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ hỗn hợp mối vào bát bột đã pha ở bước 3 rồi trộn lên để thịt cá cũng hòa quyện với hỗn hợp bột trứng.

Bước 5: Vắt chả cá mối

Trong cách làm chả cá này, bạn tiến hành ép viên cá lại một lần rồi tiến hành chiên. Đầu tiên, bạn lấy một ít dầu ăn và phết đều lên một chiếc đĩa sạch. Sau đó, bạn đeo bao tay và nặn hỗn hợp chả cá thành từng viên nhỏ rồi bày ra đĩa. Khi chiên xong, bạn cho chả cá đã nặn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi chiên.

Bước 6: Tiến hành chiên chả cá mối

Để chiên chả cá, bạn dùng một chảo đủ rộng, cho vào khoảng 5 thìa dầu ăn (dầu vừa đủ ngập gần hết các viên chả cá), bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa. khi dầu nóng già.

Khi dầu đủ nóng thì thả lần lượt từng viên chả cá vào chiên cho đến khi hết. Cá nướng nên chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó trở mặt và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Sau khi chiên chả cá, tắt bếp và vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cùng tham khảo cách làm chả cá cực ngon này nhé

Món chả cá đã hoàn thành

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một đĩa chả cá chiên có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng và vô cùng ngọt ngào, ngon miệng.

phần kết

Món này chấm với tương ớt làm món ăn vặt hay ăn với cơm, ăn với bánh mì đều ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm chả cá mối cực đơn giản này nhé!

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp nhà đổi món cuối tuần của website thpttranhungdao.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #chả #cá #mối #ngon #vừa #dai #vừa #thơm #giúp #nhà #đổi #món #cuối #tuần