Hến từ lâu đã được biết đến như một nguyên liệu dân dã thơm ngon, được dùng để nấu các món canh như canh chua hến, canh bầu… hến có vị ngọt vừa phải, không quá ngấy mà rất thơm ngon. Trong bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh hến nấu rau muống độc đáo mà không phải ai cũng biết. Rau muống là loại rau cực mát vào mùa hè, khi kết hợp với hến sẽ tạo nên món canh đậm đà mà thanh mát khó cưỡng.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn ngại nấu canh hến vì sợ quá trình thu gom và xử lý hến sẽ mất nhiều thời gian. Đừng lo, mình sẽ chỉ bạn vài mẹo nấu canh hến rau muống đơn giản, đảm bảo nhanh gọn như thường. Hãy vào bếp và thực hiện cùng tôi ngay bây giờ nhé.
Tham khảo: Cách nấu canh hến ngon ngọt mát
Chọn hến nấu canh rau muống
Có 2 điều quan trọng khi thực hiện món canh hến rau muống này mà bạn cần chú ý, thứ nhất là cách chọn mua hến ngon và thứ hai là cách làm sạch hến. Việc chọn hến là vô cùng quan trọng, nếu bạn mua được những mẻ hến ngon thì nước canh khi nấu sẽ rất thơm và ngọt.
Hến được bày bán rất nhiều tại các chợ, giá lại vô cùng rẻ chỉ khoảng 30.000đ – 45.000đ/kg thậm chí rẻ hơn. Đây cũng là mùa thu hoạch hến nên nguyên liệu này rất dễ kiếm. Vậy để chọn hến ngon chúng ta cần dựa vào những tiêu chí nào?
– Nên đi chợ sớm, lúc này hến mới được thu hoạch và bán, còn giữ được độ tươi, nếu đi chợ quá muộn sẽ dễ mua phải những mẻ hến ôi, già và không còn tươi như ban đầu. . .
– Hến phải có mùi tanh tự nhiên, nếu trong lúc chọn hến bạn ngửi thấy mùi khó chịu thì nên cảnh giác vì có thể hến đã chết.
– Quan sát kỹ bên ngoài vỏ hến, nếu thấy nứt, vỡ thì không nên mua.
Tránh mua hến có kích thước quá nhỏ.
Sơ chế hến làm sạch
Cách chế biến hến? Làm sao để thịt hến loại bỏ hết những chất bẩn, cát bên trong, khi ăn không bị sạn. Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi nấu canh hến, mình sẽ chỉ cho các bạn một cách làm dưới đây, đảm bảo vừa nhanh vừa chất lượng.
Hến sau khi mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 1-2 lần cho sạch lớp bùn đất bên ngoài vỏ, sau đó chuẩn bị nước vo gạo rồi cho hến vào ngâm, hoặc kỹ hơn bạn có thể cắt vài lát. của ớt tươi. xuống, thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng để hến há miệng nhả hết chất bẩn.
Tham khảo: Cách làm hến xào mướp ngọt
Sau khi nắm vững các mẹo chọn hến và sơ chế, chúng ta bắt tay vào chế biến thôi nào.
Vật liệu cần thiết
- Hến: khoảng 2kg (tuỳ khẩu phần)
- Rau muống: 1 bó
- Hành lá, tỏi băm, hành tím băm, gừng
- Các gia vị cần thiết khác: nước mắm, muối, mì chính, tiêu bột…
Cách nấu canh hến rau muống
Sau khi làm sạch hến, luộc hến với vài nhánh gừng tươi để tăng mùi thơm, có thể cho thêm chút muối để hến dễ bóc. Trong khi chờ hến sôi, bạn đem rau muống đi nhặt sạch, nhặt bỏ những lá úa, úa. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Khi nước hến sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, vớt hến ra rổ, giữ lại nước luộc hến một chút để nấu canh hến.
Xử lý hến: bạn đổ đầy một thau nước, chuẩn bị thêm một rổ nhỏ, mỗi lần múc 1-2 thìa hến cho vào rổ nhỏ, cho vào thau nước, xoay và lắc đều để hến tách khỏi vỏ. . Lặp lại và lặp lại cho đến khi kết thúc.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho hến vào xào đến khi hến săn lại và có mùi thơm thì cho ra tô.
Tiếp tục đun nước luộc hến, khi sôi thì cho rau muống xuống nấu, để lửa vừa đợi sôi lần 2 thì cho hến xuống, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. bếp lò.
Tham khảo: Cách làm hến xào tỏi siêu ngon này
phần kết
Canh hến nấu rau muống là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oi bức, khó chịu như thế này. Món ăn bình dân nhưng rất ngon và được nhiều người yêu thích. Khi đã nắm được bí quyết nấu canh hến rau muống chắc hẳn bạn đã tự tin hơn khi thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình mình rồi.
Các nhà dinh dưỡng cũng đã chỉ ra rằng thịt hến chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, chúng ta nên dùng thịt hến 2-3 lần/tuần để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thường xuyên thay đổi cách chế biến hến theo nhiều cách khác nhau để không bị ngán.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm canh hến nấu rau muống ngọt nước dễ ăn lại rất ít người biết của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #canh #hến #nấu #rau #muống #ngọt #nước #dễ #ăn #lại #rất #ít #người #biết
Trả lời