Cá ngừ kho tiêu là một trong những món cá ngừ kho tiêu được nhiều người yêu thích không chỉ bởi cách làm đơn giản mà còn bởi hương vị thơm ngon, cay nồng.
Nếu bạn là người thích ăn cá, đặc biệt là cá biển thì không thể bỏ qua cá ngừ. Với thịt chắc, ngọt và thơm đặc trưng, cá ngừ luôn mang đến những món ăn vô cùng hấp dẫn như cá ngừ kho dứa, cá ngừ nấu canh chua, cá ngừ sốt cà chua, cá ngừ nướng bơ tỏi, cá ngừ kho măng… hay đơn giản nhất là , cá ngừ kho tiêu.
Không cần cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, cũng không cần tốn quá nhiều thời gian cho việc chế biến, dù bận rộn công việc thì với món cá ngừ kho tiêu này, bạn vẫn có thể chế biến dễ dàng. mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon, bổ dưỡng.
Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp học ngay cách nấu cá ngừ kho tiêu nhanh gọn ngay tại nhà nhé!
Tham khảo cách làm món cá ngừ chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gr cá ngừ (tuỳ số người ăn)
– 1 nhánh hành lá
– 2 quả ớt
– 1/4 củ tỏi (khoảng 4 tép tỏi)
– 1 nhánh gừng tươi nhỏ
– 10 gram tiêu xay mịn
– Gia vị khác: bột canh, nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn…
Cách làm cá ngừ kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để sơ chế cá ngừ chuẩn sạch trước khi chế biến món cá kho tiêu bạn cần thực hiện đầy đủ các bước sau:
– Sơ chế cơ bản: Nếu mua cá nguyên con, bạn cần làm sạch vây, mang, ruột và màng đen trong bụng cá. Nếu mua cá ngừ cắt lát đóng gói sẵn thì không cần bước này.
– Khử mùi tanh của cá: Sau khi sơ chế cơ bản, bạn rửa sạch cá ngừ với nước rồi khử tanh bằng cách xát muối 10 phút/ ngâm nước chanh pha loãng 5 phút/ ngâm dấm pha loãng 5 phút/ ngâm rượu trắng 40 độ trong 3 phút. Cho dù bạn làm điều đó như thế nào, bạn vẫn sẽ nhận được hiệu quả mong muốn.
– Sơ chế xong: Cá sau khi loại bỏ tanh, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu là cá nguyên con, bạn cần cắt thành từng miếng vừa ăn, còn nếu muốn kho nguyên con thì không cần cắt.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn;
– Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành khúc ngắn hoặc để nguyên quả;
Với hành lá, bạn nhặt, rửa sạch rồi cắt riêng phần lá xanh và phần đầu hành trắng. Phần lá xanh thái nhỏ, đầu hành trắng đập dập, băm nhỏ.
Với gừng, bạn có thể cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập rồi băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng hoặc thái sợi mỏng.
Bước 2: Ướp cá ngừ với gia vị
Cá ngừ sau khi làm sạch và để ráo nước, bạn cho tất cả vào tô lớn rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và đặc biệt là 2 thìa cafe tiêu xay nhuyễn.
Vì là món cá ngừ cay nên nếu bạn thích ăn cay hơn hoặc thích mùi thơm của tiêu thì có thể tăng lượng tiêu dùng lên nhé.
Bạn ướp cá ngừ như vậy trong khoảng 30 phút để thịt cá thấm đều gia vị bên trong từng thớ thịt.
Bước 3: Chiên cá ngừ
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi đun ở lửa vừa.
Khi dầu trong chảo đã đủ nhiệt độ cần thiết thì thả cá ngừ vào chiên vàng đều hai mặt. Mục đích của việc chiên để cá bớt tanh và thịt cá không bị nát trong quá trình kho.
Sau khi cá được chiên chín vàng, bạn gắp ra đĩa để chuẩn bị kho cá.
Tham khảo cách làm cá ngừ kho dứa thơm ngon
Bước 4: Tiến hành cách làm cá ngừ kho tiêu
Bạn đặt chảo lên bếp, đánh tan nước đường để tạo màu cho món cá kho bằng cách cho 4 thìa cà phê đường trắng vào chảo, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Lúc này, bạn đổ vào chảo một bát nhỏ nước lọc, tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp.
Sau đó, bạn cho cá ngừ vào nồi cùng với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị sẵn, có thể nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Xong xuôi, bạn đổ nước đường đã đun sôi vào nồi cá, khuấy đều.
Đặt nồi cá lên bếp, đun lửa vừa. Khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ, ninh cá khoảng 30-35 phút tùy thực tế.
Nhớ đun nồi cá đến khi thấy cá chín mềm, thấm gia vị đồng thời nước kho trong nồi cạn dần thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn rắc thêm chút tiêu xay lên trên cá cho thơm.
Xem cách làm cá ngừ kho nước dừa
Cá ngừ thành phẩm với hạt tiêu
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành một nồi cá ngừ kho tiêu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món cá kho tiêu này, chỉ cần nhìn màu sắc và ngửi mùi thơm nồng nàn thôi cũng đủ quyến rũ lòng người. Và khi nếm thử một miếng thịt cá, bạn sẽ càng “lạc trôi” trong hương vị hài hòa giữa nhiều yếu tố khác nhau như vị ngọt dai của thịt cá, vị đậm đà của các loại gia vị và đặc biệt là cay nồng. tiêu nồng độ. Chúc các bạn thực hiện thành công món cá ngừ kho tiêu đơn giản này để chiêu đãi cả nhà.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá ngừ kho tiêu thơm ngon, cay nồng vạn người mê ăn cơm phê của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #ngừ #kho #tiêu #thơm #ngon #cay #nồng #vạn #người #mê #ăn #cơm #phê
Trả lời