Có cách nào làm cho món ăn bớt dầu mỡ hay làm sao để đồ nướng của chúng ta không bị cháy? Tất nhiên, có một cách rất hiệu quả nhưng đơn giản. Tôi nhớ những ngày còn bé cùng đám bạn ở quê ra sông bắt cá, bắt được một con đem về xiên que đốt lửa. Tuy mải trêu con cá cháy đen nhưng chúng vẫn cùng nhau ăn ngon lành. Giờ đây, công nghệ phát triển nhanh như vũ bão, những đứa trẻ ngày ấy cũng lớn lên với những bộn bề, lo toan của cuộc sống riêng. Bây giờ nhớ mùi cá nướng ngày xưa làm sao nên quyết định vào bếp mách các bạn cách nướng cá lóc không cần củi, không cần than, không đốt mà vẫn ngon với cách làm món cá lóc nướng trui chảo chiên không dầu. .
Tham khảo: Cách làm món cá lóc chiên mắm xoài ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1kg
- Tỏi : 3,4 nhánh
- Gừng: 2 nhánh
- Nghệ: 2 nhánh
- Ớt xanh: 2
- Ớt chín đỏ: 2
- Bengal : 1 chi nhánh
- Sả: 3 nhánh
- Lá kim ngân (nếu có): 2,3 nhánh
- Giấy bạc
- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn.
vật liệu chế biến
Dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn cách sơ chế cá để cá không còn mùi tanh. Để món cá của chúng ta không bị tanh, bạn cần loại bỏ hết nội tạng bên trong cá, không làm nội tạng bị nát trong quá trình khai thác. Tiếp theo, dùng dao làm sạch vây và loại bỏ vảy cá. làm sạch màng trắng đục trong bụng cá. Riêng với cá lóc, hai bên mình cá có đường vân trắng tạo mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá để thấy các đường gân nổi lên. Dùng tay lấy phần gân đó sẽ bớt mùi tanh khi chế biến. Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Người ta cũng có thể dùng trà rượu trắng bôi lên mình cá rồi dùng khăn lau sạch.
Còn với gừng, nghệ và củ thì người ta gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Sả bạn đem nhặt bỏ gốc già, cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Tỏi và ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, chia làm 2 phần, một phần để ướp cá, một phần dùng để pha nước chấm.
Lá mật nhân bạn đem rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, có thể thái nhỏ hoặc giã nhỏ.
Tham khảo: Cách làm món cá lóc chiên nước mắm ngon
Cách làm cá lóc nướng trui không cần dầu
Bước 1: Ướp cá lóc nướng cho thơm, mềm
Sau khi được sơ chế sạch sẽ, người ta sẽ ướp cá trước khi nướng để thịt cá thơm ngon và ngọt hơn, không những thế còn giúp cá có mùi thơm đậm đà.
Cách ướp các nguyên liệu như sau: Bạn cho tỏi, ớt băm, gừng, nghêu đập dập cùng sả thái mỏng vào âu cùng với cá, nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm. Móc lá bạn có thể nhét vào bụng cá. Dùng bao tay trong túi bóng xoa đều gia vị lên mình cá, cuối cùng rắc một chút tiêu. Ướp cá khoảng 10-15 phút
Bước 2: Nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu
Khi cá đã thấm gia vị, bạn cho cá vào giấy bạc để nướng cá trước. Mọi người quấn giấy bạc quanh mình cá, nhưng không quá chặt vì khi cá chín, thịt cá vẫn nở ra, nếu quấn giấy bạc kỹ sẽ dễ bị rách.
Điều quan trọng nhất là điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp không phải ai cũng biết.
Rất đơn giản, bạn chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ ở mức 175 độ C trong khoảng 5-10 phút cho đến khi cá chín mềm và thơm. Nếu không có nồi chiên không khí, bạn vẫn có thể nướng cá hồi trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Nếu thích ăn cá có thể lấy cá ra, lật mặt cá và nướng tiếp.
Bước 3: Làm nước mắm cá lóc nướng
Trong lúc chờ cá chín mình sẽ hướng dẫn các bạn pha nước mắm ăn kèm. Mọi người chỉ cần cho phần tỏi ớt băm còn lại vào tô, thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe nước cốt chanh, 3 thìa cafe nước lọc. Khuấy cho đến khi đường và nước sốt được trộn lẫn với nhau. Mình thấy nhiều bạn thích vị nồng của hành khô có thể thái thật mỏng cho vào bát nước chấm này.
Bây giờ cá của chúng ta đã chín, nhanh chóng bày ra đĩa và thưởng thức ngay.
Tham khảo cách làm nước mắm nướng ngon nhất
phần kết
Ngày nay, nướng cá bằng nồi chiên không dầu đang được nhiều chị em phụ bếp lựa chọn bởi thao tác dễ dàng, thịt cá thơm ngon mà không quá nhiều mỡ. Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản, bạn đã tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà không lo dầu bắn ra bếp hay bị ám mùi dầu khi vào bếp. Tuy đơn giản nhưng hương vị không hề đơn giản. Lưu ngay cách làm cá lóc nướng trui không dầu để trổ tài nấu nướng nhé. Chúc chị em may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá lóc nướng nồi chiên không dầu ngon vàng rộm, thơm mềm của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #lóc #nướng #nồi #chiên #không #dầu #ngon #vàng #rộm #thơm #mềm