Cá hồi sốt phô mai là món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Phô mai béo ngậy hòa quyện với vị cá hồi đậm đà, vàng giòn tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Hãy cùng NgonAZ tìm hiểu cách làm cá hồi phô mai thơm ngon, béo ngậy dưới đây nhé!
Cách làm cá hồi sốt phô mai nướng
nguyên liệu pha chế
- 200g cá hồi
- 20g phô mai
- 10g bơ
- ½ muỗng cà phê muối tinh
- ½ thìa cà phê tiêu
- Rau sống các loại: hành, tía tô, xà lách
Để chọn được một miếng cá hồi phi lê ngon, bạn nên kiểm tra xem các vân mỡ của cá có đều màu, không bị vẩn đục hay xỉn màu hay không. Thịt cá có màu vàng cam tự nhiên. Khi dùng tay ấn vào thấy miếng cá vẫn săn chắc và có độ đàn hồi nhất định.
Nếu chọn cá lúc còn nguyên con, nên thấy mắt cá còn đen, ấn nhẹ không thấy chìm, mang còn đỏ. Đặc biệt, thân cá tươi sẽ có độ bóng nhất định, vảy cá chắc và xếp đều. Bạn lưu ý không lấy những con có vết thâm, bầm tím trên thân, thịt cá bị nhão và khi ấn vào không có độ đàn hồi.
Cách chế biến món cá hồi nướng sốt phô mai
Bước 1: Sơ chế cá hồi
chế biến cá hồi
Bạn lấy 1 nhánh gừng, đập dập rồi cho vào cá hồi. Bạn xát gừng lên các mặt của cá hồi để khử mùi tanh của cá rồi để khoảng 5 phút. Có thể thay nước gừng bằng nước muối pha loãng, thêm nước cốt chanh hoặc sữa tươi.
Sau khi khử tanh, bạn rửa sạch cá hồi với nước rồi thấm khô. Tiếp theo, bạn ướp cá hồi với một chút muối và tiêu. Bạn rắc muối và hạt tiêu lên khắp các mặt của cá rồi dùng tay chà xát để gia vị ngấm đều. Bạn ướp cá trong 30 phút. Để cá hồi được tươi ngon, bạn cho cá đã ướp vào tủ lạnh và lấy ra trước khi chế biến 10 phút để thịt cá trở lại nhiệt độ bình thường.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ khác
Trong lúc chờ ướp cá hồi, bạn nhặt rau củ. Với hành tây, bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ. Tía tô và rau răm bạn nhặt bỏ những lá héo úa rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Bước 3: Nướng cá hồi
Cá hồi nướng sốt phô mai thơm ngon
Đầu tiên, bạn cho phô mai vào chảo và đun nóng cho đến khi nó tan chảy. Tiếp đến, bạn xếp đều cá hồi lên khay nướng rồi rưới phô mai đun chảy lên trên.
Bạn bật lò trước ở nhiệt độ 180-200 độ C cho lò nóng rồi cho khay cá vào nướng trong 5 phút. Sau 5 phút, lấy khay cá ra, lật cá lại và cho phô mai lên trên rồi cho vào lò nướng tiếp 5 phút. Cuối cùng cá cũng chín, bạn nhấc khay cá ra đĩa
Bước 4: Trang trí và thưởng thức thành quả
Bạn xếp xà lách dưới cùng, xếp hành hoa, tía tô lên trên rồi xếp cá hồi lên trên. Miếng cá hồi vàng ươm được bao phủ bởi lớp phô mai mềm thơm nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi.
->> Tham khảo ngay món cá hồi sốt xì dầu thơm ngon
Cách làm cá hồi sốt phô mai bằng cách hấp
nguyên liệu pha chế
- 500g cá hồi
- 1 củ hành tây
- 4 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 300g cải bó xôi
Các bước làm cá hồi hấp sốt phô mai
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Bạn kiểm tra thịt cá hồi xem có xương không, sau đó dùng nhíp gắp hết xương cá ra. Sau đó, bạn ngâm thịt cá vào sữa tươi hoặc rượu trắng để khử mùi tanh trong khoảng 5 phút. Cá đã được khử mùi hôi thì bạn đem thấm bớt nước rồi ướp gia vị.
Bạn cho thịt cá và một cái tô, sau đó thêm một ít muối, hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng và nước gừng rồi ướp trong 10 phút. Vì thời gian ướp ngắn nên bạn không cần cho vào tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị xửng hấp rồi xếp cá hồi vào hấp. Trong khi chờ cá hồi chín, chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu; Cà chua cắt đôi và bỏ hạt. Với cà rốt và khoai tây, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi luộc chín. Với rau mồng tơi, bạn lấy phần ngọn rau khoảng 1 lóng tay, cắt khúc dài 2-3 cm rồi đem luộc chín.
Bước 3: Làm cá hồi sốt phô mai
Làm cá hồi sốt phô mai
Tiếp đến, bạn cho vào chảo đun đến khi bơ tan chảy thì cho hành tây vào xào thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào cho mềm rồi tiếp tục cho cà rốt, khoai tây, rau muống vào. Khuấy cho đến khi bơ được trộn đều vào rau. Sau đó, bạn cho cá hồi đã hấp vào đảo đều. Bạn lưu ý, lật cá thật kỹ để thịt cá không bị nát. Lật mặt cá cho vàng rồi gắp ra đĩa.
Tiếp theo, bạn cho phô mai vào chảo, đập dập và đảo ở lửa vừa để phô mai tan chảy rồi rưới lên cá.
Bước 4: Thưởng thức thành quả của món cá hồi sốt phô mai
Vậy là bạn đã có trong tay món cá hồi hấp sốt phô mai thơm ngon, giờ hãy trang trí thêm một ít rau thơm ăn kèm để tăng thêm phần hấp dẫn và thưởng thức nhé.
->> Tham khảo: Cách làm cá hồi sốt chua ngọt ngon đơn giản
phần kết
Xong! Cách làm cá hồi nướng sốt phô mai là món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, món ăn rất thích hợp cho những ngày mát trời hay tiết trời se lạnh. Thịt cá mềm được tẩm ướp kĩ lưỡng kết hợp với vị béo béo của phô mai tạo nên hương vị ngây ngất khó cưỡng. Nhai kỹ miếng cá hồi còn thấy vị cay cay, thơm thơm của tiêu kích thích vị giác. Không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em cũng yêu thích món ăn này.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt phô mai ngon bằng phương pháp nướng hoặc hấp của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #hồi #sốt #phô #mai #ngon #bằng #phương #pháp #nướng #hoặc #hấp