Chị em lựa chọn món ăn này trong nhiều thực đơn vì đáp ứng được nguồn dinh dưỡng đa dạng, hợp khẩu vị của hầu hết mọi người trong gia đình. Từ ông bà, cha mẹ đến trẻ nhỏ, ai cũng thích thú và thích thú trước sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá diêu hồng ngọt ngọt, hơi tanh cùng nấm rơm mềm thơm ngon có hương vị độc đáo. Cách làm cá diêu hồng hấp nấm được xem là một trong những món ăn vô cùng thanh đạm và bổ dưỡng nên được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích.
Cá diêu hồng hấp nấm cực hấp dẫn
Không cần quá cầu kỳ, không cần tốn quá nhiều thời gian vào bếp, nếu chế biến món cá diêu hồng hấp nấm rơm, bạn có thể vừa chiêu đãi cả nhà một bữa ngon vừa có bữa cơm ngon miệng. Thời gian để chăm sóc bản thân và chơi với con cái của bạn. Nào, còn chần chờ gì nữa, cùng nhau thử ngay món ăn này thôi nào!
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp nấm
Để chuẩn bị một bữa ăn cho 4 người trong gia đình, bạn cần mua đầy đủ những nguyên liệu chính, phụ liệu và gia vị sau.
– 1 con cá hồng khoảng 600g
– 50 gram nấm rơm
– 5 cây bắp cải trắng hay còn gọi là cải ngọt
– 1 củ hành tây, 3 củ sả, 1 củ gừng, 2 củ hành tím, 5 tép tỏi, 3 quả ớt
– 1 nắm hành tươi và ngò rí
– 1 muỗng canh hành tím xào
– Gia vị: 2 thìa dầu ăn, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, chút muối và các gia vị khác như nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu…
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp nấm rơm
Cách chọn nguyên liệu chính
mua cá diêu hồng
Để chọn được cá hồng tươi ngon, bạn nên mua những con cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh. Đặc biệt, khi quan sát, vảy cá phải có màu hồng óng ánh, không có màu lạ, mang cũng có màu hồng tươi và mắt cá trong suốt, không có màu trắng đục.
Kể cả khi mua cá còn sống nhưng nếu thấy cá có dấu hiệu sưng phù, bơi lội yếu ớt và màu sắc trên thân quá nhợt nhạt thì bạn cũng không nên mua.
Chọn mua nấm rơm
Nấm rơm tươi là loại nấm còn nguyên thân, khô ráo, thân tròn có búp, khi ngửi vẫn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng.
Nếu được lựa chọn, bạn nên chọn nấm rơm màu đen xám sẽ ngon và thơm hơn nấm rơm màu trắng. Đặc biệt, nấm đã nở và có mùi hơi hắc thì tuyệt đối không nên dùng.
Ngoài nấm rơm, bạn cũng có thể thay thế các loại nấm khác trong món cá diêu hồng hấp này như nấm hương, nấm đùi gà hay nấm linh chi cũng rất ngon.
Cách làm cá diêu hồng hấp nấm rơm
Bước 1: Sơ chế cá điêu hồng
Cá hồng sau khi mua về bạn cần làm sạch, bỏ hết vảy, vây, mang và ruột. Nếu ngại, bạn có thể nhờ người bán sơ chế và chỉ cần rửa qua nước cho sạch.
Cá khá tanh, nhưng nếu cẩn thận, bạn có thể khử vị tanh bằng cách xát lên thân cá một chút muối hoặc giấm hoặc rượu trắng hoặc chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Sau khi sơ chế, bạn cắt cá vài đường chéo hai bên để ướp cá nhanh thấm gia vị hơn.
Sơ chế cá điêu hồng
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi sơ chế, bạn cho ra rổ để ráo nước rồi tranh thủ thời gian sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
– Gừng gọt vỏ, thái lát; Sả rửa sạch rồi cắt gốc rồi thái khúc nhỏ; Đầu hành trắng đập dập;
– Cải ngọt ngâm chua, rửa sạch, nhặt bỏ lá úa, lá sâu, bỏ phần gốc cứng rồi cắt đôi;
– Nấm rơm bóc lớp mỏng ở gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo;
Sơ chế nấm rơm
– Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch, cắt khúc;
– Hành tây rửa sạch, thái múi cau nhỏ; Hành và tỏi bóc vỏ và thái nhỏ.
Sơ chế cải thìa
Bước 3: Ướp cá diêu hồng
Trong món cá diêu hồng hấp này, công đoạn ướp cá diêu hồng đóng vai trò rất quan trọng, quyết định phần lớn đến hương vị. Bạn ướp cá với nửa thìa hành tỏi băm, nửa thìa hành tím băm, 1 thìa đồ phi vàng đã sơ chế, 2 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe tiêu xay. cà phê.
Cá điêu hồng ướp gia vị, nhét hành tỏi vào bụng cá
Lưu ý: Bạn nên xoa gia vị lên thân cá, nhất là giữa các khe, nhét hành tỏi vào các khe và bụng cá diêu hồng. Khi ướp xong, ướp cá như vậy trong khoảng 30 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
Sau đó, bạn dùng một chiếc đĩa, lót một lớp gừng thái mỏng trộn với sả và phần đầu hành trắng đập dập. Cuối cùng, bạn cho cá đã ướp lên trên rồi phủ một lớp gừng, sả, đầu hành lên trên cho đẹp mắt.
Đắp gừng, đắp khắp người
Bước 4: Hấp cá điêu hồng
Bạn cho cả đĩa cá vào xửng hấp, bắc lên bếp đun sôi và hấp trong khoảng 15 phút đến khi cá chín mềm.
Cho đĩa cá vào xửng hấp
Bước 5: Luộc cải ngọt
Bạn đun trên bếp khoảng 200ml nước, thêm 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn rồi thả hết cải ngọt vào chần trong 2 phút. Chú ý thời gian sao cho rau vừa chín tới.
Sau khi rau chín, bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm 2 phút, mục đích để rau giữ được màu xanh tự nhiên và giòn khi ăn.
Luộc cải ngọt rồi cho ra rổ cho ráo nước
Sau khi ngâm, vớt rau ra để ráo nước, xếp đều ra đĩa.
Bước 6: Xào nấm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm, hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hành tây và nấm vào xào. Nhớ nêm nửa thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào.
Bạn xào nấm với hành tây cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau thì thêm vài lát ớt tươi và hành ngò rồi tắt bếp.
Xào nấm với hành tây
Bước 7: Trình bày và thưởng thức cá diêu hồng hấp nấm
Sau khi nấu chín, cho cá điêu hồng lên đĩa cải thìa đã xếp, rồi rưới hỗn hợp hành tây xào nấm lên trên. Bây giờ chỉ cần thưởng thức!
Giờ chỉ việc thưởng thức món cá diêu hồng hấp nấm rơm thôi!
phần kết
Thịt cá săn lại nhưng vẫn mềm và ngọt tự nhiên cùng với những miếng nấm rơm mọng nước và cải thìa thanh mát quả là một sự kết hợp hoàn hảo. Khi thưởng thức, bạn còn cảm nhận được một chút vị cay cay của ớt giúp kích thích vị giác vô cùng đặc biệt. Ngay bây giờ, bạn hãy thử trổ tài với món cá diêu hồng hấp nấm này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá diêu hồng hấp nấm ngon bổ, thanh đạm cuốn hút người ăn của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #diêu #hồng #hấp #nấm #ngon #bổ #thanh #đạm #cuốn #hút #người #ăn
Trả lời