Ăn thịt cũng chán, muốn mì xào sao không thử cách làm mì xào trứng đơn giản dưới đây. Chỉ với một số nguyên liệu quen thuộc như rau củ và gia vị, cả nhà đã có ngay một món ăn siêu hấp dẫn mà lại đầy đủ dinh dưỡng.
Nếu bạn hơi lóng ngóng khi nấu nướng thì cũng đừng lo vì cách làm mì xào trứng không khó chút nào đâu. Chỉ mất khoảng 15 phút là một đĩa bún đẹp mắt và thơm phức đã xuất hiện.
-> Xem thêm: Cách làm mì xào hải sản thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g miến khô
- 3 quả trứng
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 200g rau củ
- 5 củ hành tím
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- hạt nêm
- bột ngọt
Cách làm mì xào trứng đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với cà rốt, bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt thành hình bông hoa cho đẹp mắt.
Với bắp cải, bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Với hành tây, bạn bóc vỏ, cắt múi cau vừa ăn.
* Mẹo băm hành không cay mắt
- Cách 1: Dùng dao sắc cắt đôi củ hành tây.
- Cách 2: Cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh 10-15 phút trước khi thái.
- Cách 3: Ngâm hành tây trong nước khoảng 5 phút trước khi cắt.
Bước 2: Cuốn bún
– Bạn đun sôi 900ml nước, sau đó cho cà rốt vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn cho rau muống đã cắt nhỏ vào và chần qua khoảng 1 phút thì vớt ra.
– Tiếp theo, bạn cho bánh phở khô vào, luộc khoảng 2 phút để bánh phở mềm hơn thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút. Sau đó lấy nó ra và để khô.
Bước 3: Đánh trứng
– Chị em đập trứng ra bát, thêm ½ thìa hạt nêm. Đánh cả lòng trắng và đỏ cho đến khi kết hợp tốt.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng và cho một ít dầu ăn vào. Cho ½ chỗ hành tím đã xắt mỏng vào. Sau đó thêm hành tây và cà rốt với nhau.
– Bạn đảo đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hành chuyển sang màu trong. Cho ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa dầu hào và bông cải đã chần vào.
Tiếp tục đảo đều với lửa lớn cho rau củ, cà rốt thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món mỳ xào trứng
– Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau đó đổ số hành tây xắt mỏng vào và xào cho đến khi có mùi thơm. Lúc này, bạn nêm bún với ½ thìa dầu hào.
– Đảo đều các thứ với lửa vừa khoảng 2 phút cho mì thấm gia vị thì hạ lửa nhỏ.
– Cho bún vào 1/2 mặt chảo, mặt còn lại cho ½ thìa dầu ăn vào, thêm trứng đánh tan.
Đảo đều đến khi trứng chín khoảng 80% thì trộn trứng với bún khoảng 2 phút.
– Sau đó cho rau củ đã xào vào. Tiếp tục đảo đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức món mỳ xào trứng siêu hấp dẫn rồi. Khi ăn, người ăn cảm nhận rõ vị ngọt mềm của trứng quyện với vị dai mềm của bún và rau giòn tươi.
Chọn mua mì xào trứng
Mua bún khô ngon
– Bạn nên chọn mua mì khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm.
– Không mua mì khô đã quá hạn sử dụng, có màu lạ, mùi khó chịu. Ngoài ra tuyệt đối không mua loại không có bao bì, nhãn mác vì chúng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mua trứng tươi
Bạn nên chọn mua những quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và không có đốm đen trên vỏ.
– Dùng tay sờ vào bề mặt vỏ trứng. Nếu bề mặt nhẵn bóng nghĩa là trứng đã bảo quản được lâu. Nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám là trứng còn tươi.
– Không mua những quả khi soi dưới đèn thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có vệt đỏ vì đó là những quả trứng gà già.
Chọn mua cà rốt tươi
– Cà rốt bạn nên mua có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, da láng mịn, cầm chắc tay và hơi cứng.
– Chọn cà rốt ngon có màu cam sáng, đậm, phần cuống lá còn xanh, bám vào củ.
– Không mua những củ cà rốt bị teo tóp, chảy nhớt, xuất hiện vết thâm tím, khi sờ tay vào có cảm giác mềm nhũn.
Mua bắp cải tươi
– Bạn nên chọn những loại rau có màu xanh tươi, lá trơn nhẵn. Không mua những loại rau có vết thâm, thối, vàng lá.
– Dùng tay bốc bắp cải, nếu cầm thấy nặng tay, trọng lượng tương đương với kích thước thì đó là bắp cải tươi nhất.
– Không nên mua những bắp cải to nhưng nhẹ vì những bắp cải đó thường là những bắp cải già, để lâu.
-> Xem thêm: 2 Cách làm bún xào ngon đặc sản quê hương
phần kết
Xong! Cách làm mì xào trứng đơn giản thơm ngon gồm các loại rau củ tươi xanh giúp hương vị càng thêm hấp dẫn. Nếu không có nhiều thời gian hoặc bị ngán, bạn hãy nấu theo công thức trên để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bún xào trứng ngon chẳng khó để biến hoá của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bún #xào #trứng #ngon #chẳng #khó #để #biến #hoá