Bạn có bao giờ thắc mắc vì sao những miếng bít tết trong nhà hàng dù chỉ dày 1-2cm vẫn luôn mềm và ngọt? Bí mật nằm ở cách họ nêm muối, baking soda, đồ uống có ga và nước trái cây.
Muối
Bạn có thể sử dụng muối ăn thông thường, nhưng muối hạt sẽ cho chất lượng tốt hơn.
Bạn thoa đều muối lên bề mặt miếng thịt, cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng rửa sạch lớp muối, dùng khăn giấy thấm bớt nước còn đọng lại trên miếng thịt, cuối cùng lúc chế biến bạn chỉ cần cho hạt tiêu vào. , mì chính và muối. hẹ.
2 nước ép
Các loại trái cây như kiwi, dứa, đu đủ, chứa nhiều enzym giúp làm mềm thịt, đồng thời giúp thịt mềm, cô đọng vị ngọt tự nhiên lúc chế biến.
Bạn gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn củ quả, ướp đều lên bề mặt thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút rồi rửa sạch và chế biến như phổ biến.
3 Bột nở
Baking soda được coi là trợ thủ đắc lực lúc bạn muốn làm mềm các loại thịt nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Phết đều baking soda lên cả 2 mặt miếng thịt bò, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút, lúc chế biến chỉ cần rửa sạch, rắc thêm chút tiêu và lá mùi là món bít tết của bạn đã đủ quyến rũ.
4 Nước có ga
Các loại nước có ga như nước ngọt, nước khoáng có ga hỗ trợ rất tốt cho việc làm mềm thịt bò.
Đổ nước vào thịt bò nhưng bạn muốn làm bít tết, để ở nơi thoáng mát trong ít nhất 3 giờ để bọt khí hoạt động và cho vào tủ lạnh nếu bạn muốn để qua đêm.
Tuy nhiên, bạn ko nên dùng nước ngọt nếu muốn để thịt qua đêm, vì vị ngọt của nước sẽ át đi vị ngọt tự nhiên của thịt.
Tham khảo: Hướng dẫn làm bò bít tết ngon như nhà hàng
Kỳ vọng với mẹo nhỏ của Trường THPT Trần Hưng Đạo, bạn có thiết chế biến món bò bít tết ko thua gì nhà hàng cho gia đình mình.
Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bò bít tết cực mềm của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bò #bít #tết #cực #mềm