Nếu bạn là người yêu thích bánh mì thì chắc chắn không thể không biết đến bánh mì tươi. Với hương vị đặc trưng riêng, khác biệt so với các loại bánh mì khác, đặc biệt là độ mềm, thơm ngon rất hấp dẫn vị giác, loại bánh mì tươi này đã được rất nhiều người yêu thích. Đối tượng sử dụng bánh mì tươi ở hầu hết các lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ, bất kỳ ai cũng có thể ăn được và dễ dàng “nghiện” món bánh mì tuyệt vời này. Với cách làm bánh mì tươi cực đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn cho thực đơn bữa sáng của gia đình mình.
Vậy còn chờ gì nữa, chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp học cách làm bánh mì tươi này để trổ tài chiêu đãi mọi người trong gia đình thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì tươi
- 300g bột bánh ngọt (loại bột thường dùng để làm bánh mì)
- 200 gam đường
- 90ml sữa tươi không đường
- 2 gam muối
- 15 gram bơ không ướp muối
- 90ml nước
- 10ml dầu ăn
- 5g men tức thì
Cách làm bánh mì tươi ngon chuẩn vị nhất
Bước 1: Trộn bột bánh mì tươi
Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả bột mì, muối, đường theo hàm lượng đã chuẩn bị sẵn và đeo bao tay để trộn đều hỗn hợp này lên. Sau đó, bạn tiếp tục cho men nở vào trộn đều một lần nữa. Lưu ý bắt buộc phải cho men vào sau khi đã trộn bột với muối vì nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ khiến men bị chết hoặc yếu không còn thích hợp để làm bánh mì.
Mẹo nhỏ: Để hỗn hợp bột mịn hơn sau khi trộn, bạn có thể lọc qua rây vào một bát khác.
Bước 2: Nhào bột để làm bánh mì tươi
Sau khi trộn bột, bạn bắt đầu xắn tay áo để chuẩn bị cho công đoạn nhào bột.
Đầu tiên, dùng ngón tay tạo một lỗ ở giữa bát bột.
Tiếp theo, đổ từ từ nước, sữa tươi không đường, bơ lạt và dầu ăn vào lỗ đã tạo ở trên. Trong khi đổ, dùng thìa khuấy từ từ bột từ ngoài vào trong. Sau khi lấp đầy khoảng trống, bạn tiếp tục trộn bột cho đến khi các nguyên liệu trộn đều.
Tiếp theo, bạn trải một lớp bột mì khô ra bàn rồi cho khối bột lên trên, sau khi gập các mép bột lại, bạn dùng mu bàn tay ấn dẹt khối bột ra theo kỹ thuật Folding and Stretch bột, Sau đó, bạn xoay khối bột một góc 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 bước này trong khoảng 15-20 phút để được khối bột dẻo mịn và đàn hồi.
Ghi chú:
- Khi nhào bột, bạn không cần nhào quá nhanh mà chỉ cần làm đúng kỹ thuật, đều và mịn để bột có độ đàn hồi tốt.
- Bạn kiểm tra bột đã đạt yêu cầu hay chưa bằng cách kéo bột ra thật mỏng, nếu bột tạo thành một lớp màng khó xé và không có cảm giác dính tay là được.
- Bạn có thể nhào bột bằng máy để tiết kiệm công sức nhưng sau đó bạn cần biết cách điều chỉnh tốc độ nhào và thời gian nhào cho phù hợp. Thông thường bạn sẽ cần nhào trong 8-10 phút.
Bước 3: Tiến hành ủ bột
Trong cách làm bánh mì tươi này hay bất kỳ cách làm bánh mì nào khác, giai đoạn nướng bánh đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sau khi nhào bột thành công, bạn vo bột lại thành hình tròn rồi cho vào tô đã quét sẵn một lớp dầu ăn chống dính. Sau đó, bạn dùng một chiếc khăn mỏng, tốt nhất là vải mùng rồi nhúng nhẹ vào nước ấm rồi đậy miệng bát bột lại.
Khi nhào xong, bạn để âu bột ở nhiệt độ phòng trong điều kiện sạch sẽ và cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi (vì nếu để nóng bột sẽ nở ra nhanh hơn). Để kiểm tra bột có đạt yêu cầu hay không, bạn ấn sâu nắm tay vào bột, nếu vết lõm vẫn giữ nguyên là bột đạt yêu cầu, ngược lại nếu vết lõm nhanh kín là vẫn cần ủ. hơn.
Bước 4: Tạo hình cho bánh mì tươi
Sau khi bột đã nở theo ý muốn, bạn lấy ra bàn, tiếp tục nhào bằng tay 3-4 lần cho đến khi bột thật mịn. Sau đó, bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau để làm khoảng 6 chiếc bánh mì tươi. Với từng phần bột đã chia, bạn dùng tay vo tròn hai đầu rồi cán bột thành hình chữ nhật và tiếp tục cuộn tròn theo chiều dài của bột. Lưu ý bạn phải dính các mép bột sau khi bọc để trong quá trình nướng bột không bị vỡ.
Sau khi gói xong, dùng dao thoa một lớp dầu ăn rồi khía nhẹ những đường chéo trên mặt bột để tạo hình đẹp mắt hơn.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh mì tươi
Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở 180 độ C trước 10-15 phút.
Tiếp theo, xếp 6 khối bột hình bánh mì lên khay nướng có lót giấy nến hoặc giấy nướng.
Tiếp theo, khi lò đã đạt nhiệt độ ổn định, phun một lớp sương vào trong lò để bánh không bị khô, sau đó cho khay bột vào và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút là bánh chín. nấu chín. Trong quá trình nướng ở cách làm bánh mì tươi này, bạn nên chú ý trở mặt bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian cho phù hợp, tránh nướng quá lâu sẽ khiến bánh mì tươi bị khô và không còn thơm ngon.
Cuối cùng, sau khi bánh nướng xong, lấy ra và phết thêm một lớp bơ lên bề mặt từng chiếc bánh để tạo độ bóng đẹp và tăng hương vị cho bánh.
phần kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì tươi rồi. Từng chiếc bánh bóng đẹp có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn và cực mềm, dễ ăn sẽ khiến cả gia đình bạn trải nghiệm thích thú. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì tươi đơn giản này nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì tươi cuốn hút từ màu sắc đến hương vị thơm ngon nhất của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bánh #mì #tươi #cuốn #hút #từ #màu #sắc #đến #hương #vị #thơm #ngon #nhất