Chẳng còn mấy tháng nữa, không khí rộn ràng của Tết sẽ ùa về. Bên cạnh bánh chưng, cà pháo, dưa hành, câu đối thì mứt gừng là một trong những món ăn gợi nhớ ký ức xưa. Nếu rảnh rỗi hoặc có ý tưởng kinh doanh, bạn hãy học cách làm mứt gừng truyền thống thơm ngon nhất với đủ màu sắc độc đáo dưới đây nhé!
Cách làm mứt gừng truyền thống
Nếu bạn chưa từng làm mứt bao giờ, càng không biết cách làm mứt gừng truyền thống thì hãy học ngay công thức đơn giản này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g gừng tươi
- 500g đường trắng
Các bước làm mứt gừng truyền thống
Bước 1: Sơ chế gừng tươi
– Đầu tiên với gừng, bạn rửa sạch hết đất cát bên ngoài. Tiếp theo gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.
– Sau đó rửa sạch gừng để bớt cay. Cho gừng thái lát vào nồi, đun với khoảng 600ml nước sôi trong 30 phút.
– Đợi đủ thời gian, bạn cho gừng ra rổ, để ráo nước.
Bước 2: Ướp và sên mứt gừng
– Chị em trộn phần gừng phía trên với 500g đường. Để khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đường tan hết.
– Sau đó, cho gừng đường này vào chảo. Sên với lửa nhỏ, nhớ đảo thường xuyên cho đến khi gừng ráo nước, đường khô lại và kết tinh thành màu trắng bám bên ngoài.
Món mứt gừng truyền thống nhâm nhi với một chút trà thật tuyệt trong tiết trời se lạnh của mùa đông.
Cách làm kẹo dẻo gừng
Mứt gừng dẻo có sự kết hợp của dứa và đu đủ xanh chắc chắn làm cho hương vị thêm độc đáo. Nếu bạn đang tò mò cách làm mứt gừng dẻo thì hãy nhanh tay “note” lại ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg gừng
- 5 quả chanh
- 1 quả dứa
- 1 quả đu đủ xanh
- 400g đường
Các bước làm mứt gừng dẻo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Công đoạn đầu tiên trong cách làm kẹo dẻo gừng là sơ chế gừng. Bạn cạo sạch lớp vỏ ngoài của gừng, rửa sạch rồi thái thành những sợi dài. Tiếp theo, bạn cho gừng vào tô hoặc thau lớn. Thêm nước cốt của 2 quả chanh. Ngâm khoảng 30 phút.
Với đu đủ xanh, bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi lớn. Sau đó cho vào nồi nước có pha chút muối. Đun sôi rồi cho đu đủ đã bào sợi vào chần khoảng 2 phút. Vớt ra, để khô.
Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt. Rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Sên mứt gừng
– Đợi gừng ngấm 30 phút thì vớt ra xả sạch với nước. Đun sôi 1 nồi nước, cho nước cốt của 1 quả chanh vào và chần trong khoảng 3 phút. Lấy nó ra và để khô.
Sau đó, bạn trộn gừng với đu đủ xanh và dứa trong một bát lớn.
– Chị em cân hỗn hợp trên, cứ 1kg thì cho thêm 600g đường hoặc tùy theo ý thích mỗi người.
– Ướp khoảng 4 tiếng cho tan hết thì cho hỗn hợp trên vào chảo, sên trên lửa lớn. Chờ nước gần cạn thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều.
Khi đường bắt đầu đông lại thì cho nước cốt của 2 quả chanh vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi mứt trong, dẻo và dính khi chạm vào.
Mứt gừng nếp có hương vị hoàn toàn mới với chút cay cay, dẻo thêm vị chua chua ngọt ngọt của dứa đảm bảo ai cũng sẽ thích.
Cách làm mứt gừng đỏ
Chỉ cần thêm một chút màu đỏ của củ dền là bạn sẽ sở hữu ngay món ăn vặt siêu HOT cho Tết năm nay. Bạn muốn học cách làm mứt gừng đỏ ngay bây giờ!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg gừng
- 200g củ dền
- 2 quả chanh
- 500g đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
Các bước làm mứt gừng đỏ
Bước 1: Sơ chế gừng tươi
– Đầu tiên với gừng tươi, bạn đem rửa sạch hết cát bên ngoài. Cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái thành những lát mỏng vừa phải.
– Sau đó, bạn cho gừng vào bát nước có pha chút muối và nước cốt chanh để gừng không bị thâm.
Tiếp theo, bạn vớt gừng ra, rửa qua nước lạnh để gừng bớt cay.
– Chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi, cho nước cốt chanh vào. Sau đó thêm gừng và đun sôi trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Bạn tiến hành đun gừng từ 2-3 nước rồi vớt gừng ra.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với củ dền đỏ, bạn dùng dao gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó dùng máy bào rồi nạo thành những sợi dài mịn hoặc dùng dao thái thành sợi.
Bước 3: Ướp gừng
– Bạn cho củ cải vào 100ml nước sôi. Đợi củ cải nguội bớt thì bóp nhẹ cho củ cải tiết ra nước màu đỏ. Sau đó dùng rây lọc lấy nước củ dền cho vào bát gừng đã bỏ đi.
– Dùng tay trộn đều gừng. Thêm 500g đường trắng. Sau đó trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gừng. Đặt trong tủ lạnh và ướp qua đêm.
Bước 4: Sên mứt gừng
– Đợi khi ướp gừng qua đêm, chắt hết nước ướp gừng vào chảo, đặt lên bếp đun sôi.
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm gừng. Cứ 5 phút lại khuấy gừng một lần cho đến khi nước đặc lại, nước gừng trong hơn và bắt đầu có lớp đường bao quanh miếng gừng.
Sau đó tắt bếp, đảo thêm khoảng 5 phút nữa.
– Bạn xếp gừng ra khay, dàn đều. Đợi nguội thì cho vào hộp đựng thức ăn và dùng dần.
Chọn mua gừng tươi làm mứt
Để món mứt gừng được ngon, bạn cần chọn những củ gừng không quá non, cũng không quá già. Nếu gừng quá non mứt sẽ không được chắc, còn gừng già sẽ có nhiều xơ, vị hăng khiến món mứt kém hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những củ gừng to, để thái lát được đẹp mắt hơn.
Cách bảo quản mứt gừng?
Để bảo quản mứt gừng, bạn nên cho gừng vào lọ thủy tinh đậy nắp kín, để nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với không khí hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Lưu ý: Khi dùng mứt lấy ra tùy ý, không để mứt thừa trở lại hũ.
phần kết
Không mấy khó khăn, chị em đã học được 3 cách làm mứt gừng đơn giản, với vị cay cay siêu hấp dẫn. Lâu lâu mọi người làm để nhâm nhi cho vui nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách làm mứt gừng truyền thống lát dẻo thơm chuẩn nhất của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #mứt #gừng #truyền #thống #lát #dẻo #thơm #chuẩn #nhất
Trả lời